Grybai ir jų keliamas pavojus neišmanantiems
Grybai dažnai yra stebėtinai spalvingi miškuose ir pievose, ypač vasarą ir rudenį. Daugelį amžių jie buvo regioninis ir sezoninis daugelio regionų meniu priedas. Kadangi yra daug nuodingų grybų rūšių, kai kurie iš jų labai panašūs į valgomuosius grybus, pradedantiesiems rinkti grybus reikėtų būti atsargiems.
taip pat skaitykite
- Voveraitės – valgomos ir nevalgomos rūšys
- Auginkite grybus sode arba rūsyje
- Rudenį pasivaikščiodami rinkite skanius grybus
Įspėjamieji ženklai su grybais
Iš esmės grybai turėtų būti vartojami tik tuo atveju, jei ekspertas arba remdamasis identifikavimo knygele nustatė, kad jie yra aiškiai tinkami vartoti. Šie įspėjamieji ženklai dažnai rodo galimą grybų pavojų:
- ryškios spalvos raudonais, žaliais ir geltonais tonais
- aštrus kvapas
- Ypač lamelės grybai dažnai yra nuodingi
Vartoti tinkami grybai gali būti nuodingi ir žali. Tačiau ir atvirkščiai, nevalgomuose grybuose esantys nuodai virimo metu nesuskaidomi.
Pavojingiausi grybai miške ir pievoje
Musmirė (Amanita muscaria) ir pantera (Amanita pantheria) dėl savo ryškios spalvos gana greitai atpažįstami kaip nuodingi grybai. Kita vertus, nuodingi grybai yra pavojingesni ir dėl savo išvaizdos gali būti supainioti su įprastais valgomaisiais grybais. Nors baltas smailiakepuris grybas (Amanita virosa) ir baltas, plokščia kepurėlė (Amanita verna) dažnai naudoja Jei painiojate pievų grybus, žalioji amanita phalloides dažnai mato ruduosius miško grybus kaip pavojingus panašus.
Vidurio Europoje paplitę valgomieji grybai
Tarp valgomųjų grybų Vidurio Europoje svarbūs atstovai yra kiauliniai grybai, turintys tvirtą minkštimą ir grybus. Ypač produktyviais metais galite Porcini grybai taip pat džiovinti ir, jei reikia, perdirbti į kiaulienos grybų miltus. Voveraites galima naudoti ir vasarą bei rudenį išrinko ir naudojamas kaip daugelio patiekalų tobulinimas.
patarimai ir triukai
Nepatyrę grybautojai nuodingų grybų pavojaus negali išvengti vien pirkdami juos turguje ar prekybos centre. Pilnas rinkinys skirtas Grybų auginimas iš specializuotos prekybos yra valgomųjų grybų sporos ant tinkamo substrato, kurios pačios yra grynos auginami gali būti.
