Pagrindinė informacija apie vaisių užšaldymą
Šaldant vaisius priekyje yra trys taškai:
- jis turėtų būti patvarus daugelį mėnesių
- jis turi išlaikyti gerą skonį
- jis turėtų prarasti kuo mažiau vitaminų
taip pat skaitykite
- Tinkamai užšaldyti šeivamedžio uogas – praktiški patarimai
- Vyšnių šaldymas – instrukcijos ir vertingi patarimai
- Kaštonų šaldymas – instrukcijos ir praktiniai patarimai
Kad atitiktumėte šias tris sąlygas, paruoškite ir užšaldykite vaisius iškart po derliaus nuėmimo.
Taip pat atkreipkite dėmesį, kad pernokę vaisiai netinka šaldyti. Tas pats pasakytina ir apie vaisius su pažeistomis vietomis. Šiuos galite kiek įmanoma „operuoti“ ir prieš tai perdirbti į tyrę. Sakydami "operuoti" turime omenyje, kad pirmiausia pašalinate "problemines vietas", o tada supjaustykite sveikas vaisiaus dalis į mažus gabalėlius (pašalinkite kauliukus, kauliukus!) Ir sutrinkite.
Patarimai
- Vėliau galite gaminti uogienę, pavyzdžiui, iš tyrės šaldytų vaisių.
- Pūrimas taip pat labai naudingas, kai susiduriate su dideliais vaisiais ir negalite atlaisvinti pakankamai vietos šaldiklyje. Tam iš anksto nulemtos slyvos, kriaušės ir obuoliai.
Iš esmės patartina visada kartu šaldyti tuos pačius vaisius su panašaus brandumo laipsniu. Taigi galite būti tikri, kad atšildydami vaisius rasite iš esmės vienodą kokybę.
Šių vaisių geriau nešaldyti
- Bananai
- Arbūzai
- žalios vynuogės
Net kai kurių rūšių slyvų ir vyšnių geriau nešaldyti.
Kokią pakuotę rekomenduojama šaldyti vaisiams?
Šaldiklio skardinės ar dėžutės ypač tinka vaisiams šaldyti. Taip yra daugiausia dėl to, kad juos galima sukrauti, todėl juos galima išdėstyti taupant vietą. Jei norite naudoti šaldymo maišelius, geriausia naudoti mažesnius dydžius. Apskritai, neturėtumėte laikyti per daug vaisių viename inde.
Orientacinė vertė: palikite apie 10–15 procentų atitinkamos talpyklos laisvos.
Vaisiai gali išaugti, kai užšąla (skystis labai plečiasi), todėl jam reikia šiek tiek laisvės. Priešingu atveju vaisius nustums dangtį.
Pastaba: jei pasirenkate šaldymo maišelius, prieš sandarindami būtinai ištraukite oro perteklių – vakuuminiu sandarikliu arba burna.
Du būdai: užšaldyti nesaldžius arba cukruotus vaisius
Galite užšaldyti vaisius įvairiose „būsenose“, ypač ištrintus iki tyrės arba sveikus. Dauguma žmonių pasirenka antrąjį variantą. Visus vaisius galima užšaldyti dviem būdais:
- nesaldus
- cukruotas
Užšaldykite vaisius be cukraus
Taikant šį variantą, vaisiai išsilaikys apie aštuonis – dešimt mėnesių.
- Kruopščiai nuplaukite vaisius ir atsargiai išdžiovinkite (jis turi būti visiškai sausas!).
- Sudėkite vaisius į tam skirtus indus.
- Uždarykite talpyklas ir padėkite į šaldiklį.
Užšaldykite cukruotus vaisius
Taikant šį variantą, vaisiai išsilaikys apie dvylika mėnesių. Be to, cukrus mažina vitaminų skilimą. Tačiau atminkite, kad cukrus yra nesveikas.
Jūs elgiatės lygiai taip pat, kaip ir pirmajame variante – su tuo skirtumu, kad prieš dedant į šaldiklį į vaisius įberiate šiek tiek cukraus.
Svarbu: Egzotiškus vaisius, vaisių mišinius, taip pat slyvas ir slyvas suvartokite per penkis – šešis mėnesius.
Sodo žurnalo šviežumas-ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamas pdf failas atsispausdinti patiems