Paruoškite saldžiarūgščias pupeles
Jei norite paruošti saldžiarūgščias pupeles, nereikia jų virti. Vietoj to, pupelės marinuojamos užpilu, panašiai kaip marinuoti agurkai. Norėdami tai padaryti, jums reikės (maždaug kilogramui pupelių):
- 500 ml pasirinkto acto
- 500 ml vandens
- 200 g cukraus
- 2 šaukštai druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių sėklų
- pora pipirų
- 3 ar 4 kvapiųjų pipirų grūdeliai
- 2 lauro lapai
taip pat skaitykite
- Praktiška ir patvari: įdėkite pupeles
- Žaliųjų pupelių konservavimas – tokie metodai egzistuoja
- Įvairių skonių pipirų konservavimas
Taip pat pagal savo skonį galite įdėti svogūną ir (arba) morką su pupelėmis.
Paruoškite sterilizuotus užsukamus stiklainius.
- Nuplaukite pupeles ir nuimkite galiuką, kotelį ir visus siūlus. Jei reikia apdoroti kitas daržoves, jos taip pat išvalomos ir, jei reikia, susmulkinamos.
- Dabar paruoškite užpilą ir užvirkite actą, vandenį su druska ir visus kitus prieskonius puode.
- Tuo tarpu daržoves blanširuokite pasūdytame vandenyje apie penkias minutes, tada atvėsinkite šaltai, geriausia lediniame vandenyje.
- Suberkite pupeles į stiklainius ir taip pat suberkite kitas daržoves. Viskas turi būti arti vienas kito.
- Daržoves užpilkite verdančiu sultiniu. Pripildykite stiklines taip, kad kuo mažiau pupelių iškristų.
- Nedelsdami uždarykite stiklainius ir apverskite juos bent 5 minutes. Taip susidaro vakuumas ir bakterijos arba Pelėsis neturi šansų.
Naudokite saldžiarūgštes pupeles
Po dviejų ar trijų savaičių pupelės mirkomos, kad būtų galima jas ragauti. Pupeles naudokite kaip marinuotus agurkus arba paruoškite salotas. Kadangi pupelės jau turi šiek tiek rūgštumo, užpilui reikės mažiau acto.
Jei pupelių stiklainis yra atidarytas, jį galima laikyti šaldytuve tris keturias dienas, jei pupelės visada yra padengtos sultiniu.
Stiklainiai su saldžiarūgščiomis pupelėmis, papuošti audeklu ar lankeliu – gražus suvenyras iš virtuvės.