Chrysanthemum coronarium: lapai ir žiedai yra valgomi
Valgomasis chrizantema taip pat žinomas bendrais pavadinimais valgoma chrizantema, salotų chrizantema, taip pat aukso gėlė arba lupiko gėlė, tačiau botanikai vadinasi Chrysanthemum coronarium. Tai greitai augantis, vienmetis dekoratyvinis ir aromatingas augalas, galintis užaugti iki 90 centimetrų aukščio. Salotų chrizantema priklauso saulėgrąžų šeimai ir yra kilusi iš Pietų Kinijos.
taip pat skaitykite
- Chrizantemos – didelė rūšių ir veislių įvairovė
- Ne visos chrizantemos yra tvirtos ir daugiametės
- Chrizantemų sodinimas ir priežiūra
Valgomoji chrizantema mėgsta humusingą, purią dirvą ir iš dalies pavėsį iki saulėtos vietos. Sėklos geriausiai dygsta 15 °C temperatūroje ir turėtų būti paankstintos kovo mėnesį. Arba, sėja rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais tiesiai į atvirą lauką, kai sėklos turi būti užbertos maždaug vieno centimetro storio žeme. Augalas taip pat puikus auginti vazonuose.
- Salotų chrizantemų naudojimas
Chrizantema skonis yra nuo aštraus iki kartoko ir puikiai tinka Azijos virtuvės prieskoniams. Jei nemėgstate to kartumo, nupjaukite nuo žiedų baltas šaknis – jose yra daugiausia karčiųjų medžiagų. Jaunus ūglius ir lapus galima naudoti žalius salotose ir sriubose arba troškinti kaip daržoves. Nuo liepos iki rugsėjo
žydintys, baltai geltoni žiedai taip pat yra valgomi, bet tik žiedlapiai. Kai augalas žydi, lapai ir ūgliai nebegali būti naudojami.Nuimkite chrizantemas
Augalo dalis naudokite kuo šviežesnes, tačiau jei tai neįmanoma, lapai ir žiedai kelias valandas (pastarąsias ir dienas) išsilaikys dubenyje su vandeniu. Įsitikinkite, kad renkate tik tuos egzempliorius, kuriuos užsiauginote patys arba kuriuos aiškiai pardavėte kaip valgomus augalus – tiesiai Chrizantemos dažnai auginami naudojant pesticidus ir gausias trąšas. Galite nuimti derlių, kai tik augalas pasiekia 10–25 centimetrų aukštį. Kadangi vis atsiranda naujų lapų ir žiedų, nereikia bijoti sunkaus genėjimo.
Patarimai
Smulkiai supjaustytus jaunus lapus galima naudoti kaip aštrų petražolių pakaitalą. Kita vertus, gėlės skanios ne tik salotose arba kaip dekoracija saldžių ir pikantiškų patiekalų, bet ir keptų blynų tešloje.