Vasaros ir kalnų pikantiškos (Satureja hortensis ir Satureja montana) yra nepamainomos mūsų virtuvėse. Energingi augalai nėra susiję su pačiais pupelių augalais, jie tiesiog turi pupelių skonį. Vasarinė pikantiška laikoma švelnesne, abi veisles nesunkiai galima auginti pačiame sode. Čia paaiškiname, kaip tai padaryti labai paprasta.
Pikantieji (satureja) yra esminė kiekvieno virėjo prieskonių lentynos pagrindinės įrangos dalis. Jis gali būti naudojamas šviežias arba džiovintas. Skiriamas vasarinis pikantiškas ir kalnų sūris, todėl vasarinis pikantiškas laikomas švelnesniu. Abi veisles lengva auginti sode ir itin lengva prižiūrėti. Čia paaiškiname, kaip galite lengvai užsiauginti ir prižiūrėti populiarųjį prieskonį patys.
Substratas ir gruntas
Dirva turi būti puri ir turtinga humuso, vengti užmirkimo. Vasarinis pikantiškas yra vienmetis augalas, sodinamas kaip sėklos ir gali būti pabarstytas tiesiai ant žemės. Sėklų neužberkite žemėmis, nes smulkūs grūdeliai yra lengvi gemalai, tamsoje nedygsta. Be to, jauni augalai dar neturi pakankamai jėgų nustumti juos sveriančius žemės trupinius. Atsargiai užpilkite laistytuvu su dušo priedu. Smulkių sėklų negalima berti per arti, skaičiuokite apie 50 grūdelių vienam metrui, kitu atveju sėklas galima paskleisti dideliame plote. Jei norite sodinti kelias eilutes vienu metu, laikykitės 30–35 cm atstumo, kad galėtumėte vaikščioti tarp eilių. Pasėtas vasarinis pikantiškas sudygęs singuliuojamas, tai
tarp augalų reikia apie 15–20 cm atstumo.Kalninis pikantiškas yra daugiametis daugiametis augalas, kuriam keliami panašūs auginimo reikalavimai; jis parduodamas kaip augalas vazonėlyje, todėl gali būti lengvai pasodintas sode. Jis yra patvarus ir nereikalauja ypatingos priežiūros.
- Žydėjimo laikotarpis nuo liepos iki spalio
- Sėklos dygimo laikas nuo 2 iki 3 savaičių
Patarimas: Kaip alternatyvą sėjai, vasarinių pikantiškų prieskonių galima įsigyti ir kaip vazonėlį su žolelėmis parduotuvėse ir dėti lauke, sode.
Vieta
Turėtų būti saulėta ir šilta, nors manoma, kad ir pusiausvyra. Kalnų pikantiškumui atstumas tarp augalų turėtų būti apie 25 cm.
- azoto turtingas dirvožemis palankus auginimui
- Vasaros, taip pat kalnų pikantiškos, turėtų augti aukštai žolelių spirale
- saulėje augalai sukuria daugiau aromato
- žolės yra nereiklios ir nereikalauja ypatingos priežiūros
- iš esmės abi veislės toleruoja sausą dirvą, o ne drėgmę
- galima sodinti sode kaip grynai dekoratyvinį augalą, pvz. B. kaip užpildas daugiametėje lysvėje
Augalų patarimai
Iki derliaus nuėmimo kasmetiniams vasariniams pikantiškiems patiekalams nereikia dėmesio. Jei norite paskatinti lapų augimą, tai galite padaryti prieš žydėjimą kelis centimetrus nugenėdami stiebus. Taip sukuriamas naujas augimo spurtas, kuris vėliau užtikrina didesnį lapų derlių derliaus nuėmimo metu.
Su daugiamečiais kalnų pipirais, dar vadinamais žieminiais, augalą būtina sodinti kartą per metus
- abi žoleles galima pjaustyti ir naudoti šviežias visą sezoną
- Salotoms galima skinti ir atskirus lapus
- stipriausias skonis išsivysto prieš pat žydėjimą
- išbandykite, kuri veislė jums skanesnė
- Kalninė pikantiška laikoma stipresne, pipirinio skonio, dozuoti atsargiai
Patarimas: Žiedai irgi valgomi, aromatas šiek tiek skiriasi nuo pačios žolės. Žiedus kartu su nasturčių, šalavijų ir agurklių žiedais naudokite valgomajam salotų papuošimui. Liksite maloniai nustebinti.
Laistymas ir tręšimas
Abiejų rūšių vaistažolės dažniausiai apsieina su įprastais krituliais, laistyti reikia tik išskirtiniais atvejais. Priešingai populiariems įsitikinimams, galima tręšti ir pikantiškus augalus. Tačiau čia geriau naudoti organines trąšas, o ne mineralines. Saturejai reikia mažai palaikymo, todėl visiškai pakanka šiek tiek komposto pavasarį. Jis tirpsta ir lėtai pasisavinamas augalų, todėl nekyla pertręšimo pavojaus. Žieminio pikantiškumo atveju į kasimą galima pridėti keletą ragų drožlių
Padauginti
Daugiamečius žieminius pipirus galima nesunkiai padauginti dalijant. Norėdami tai padaryti, daugiametis augalas iškasamas ir padalinamas kastuvu arba aštriu peiliu. Jaunas augalas ateina į naują vietą, senas augalas grįžta į ankstesnę sodinimo duobę.
Kalnų pikantiškumą galima dauginti ir iš auginių. Nupjaunate jauną ūglį be medienos, atlaisvinate apatinę auginio dalį nuo lapų ir tiesiog įdedate į stiklinę su vandeniu. Pirmosios gležnos šaknys pasirodys vos po kelių dienų.
Vasaros pikantiški augalai yra jautrūs šalčiui ir nunyks žiemos pradžioje, jei dar nebus nuimti. Todėl kitą pavasarį reikia sėti iš naujo.
Iš esmės pikantiškų uogų auginimas sode nėra problema, su juo puikiai sutaria net pradedantieji, o tai pasakytina ir apie
Patarimas: Kai kuriuose darželiuose ar turguose, jei pasiseks, rasite iranietiško ar citrina kvepiančio pikantiško. Kartu su dviem čia auginamomis veislėmis gausite neįprastai intensyvų salotų, prieskoninių žolelių padažų ar sočių varškės patiekalų skonį.
Derliaus nuėmimas ir naudojimas
Abiejų rūšių žoleles geriausia skinti prieš pat žydėjimą. Norėdami tai padaryti, stiebeliai nupjaunami arti žemės ir pakabinami aukštyn kojomis, kad išdžiūtų. Stiebai neturėtų būti sulenkti arba per stipriai surišti. Juos geriausia surišti kaip kuokštą su trupučiu rafijos ir pakabinti erdviai rūsyje ar garaže. Tik po džiovinimo reikia nuvalyti lapus. Jas galima laikyti stiklainiuose su užsukamais dangteliais ar skardinėse, tačiau pikantiškas, kaip ir beveik visas džiovintas žoleles, paprastai reikia laikyti tamsioje vietoje.
- Antpilas padeda nuo virškinimo ir kvėpavimo problemų
- jei viduriuojate ūmiai, nurykite pikantišką užgeriant trupučiu vandens
Patarimas: Nedidelius kopūstų kuokštelius galima virti sotiems patiekalams. Tačiau juos reikia išimti prieš patiekalo pabaigą, kitaip skonis bus per intensyvus. Tam tikslui palaidus, džiovintus lapus galima įdėti į kepimo maišelį arba arbatos filtrą. Tai palengvina pašalinimą.
Ligos ir kenkėjai
Abiejų rūšių vaistažolės yra gana nejautrios kenkėjams ir ligoms. Jei atsiranda amarų, pavyzdžiui, juodųjų pupelių amarų, juos galima pašalinti aštria vandens srove. Grybelinės ligos, tokios kaip pūkuotoji miltligė ar rūdys, pasireiškia retai. Tačiau tokiu atveju užkrėstą augalą reikia nedelsiant pašalinti ir sunaikinti į buitines atliekas.
Išvada
Jokioje virtuvėje neturėtų trūkti pikantiško skonio, nes tai nepamainomas prieskonis prie įvairių skanių patiekalų. Be problemų auginant vasarines ir kalnų pikantiškas žoleles, net pradedantiesiems labai lengva visada turėti šviežių žolelių. Išdžiovintas žoleles galima gerai panaudoti ir žiemą. Skonio reikalas, kuriai iš dviejų veislių jums labiau patinka. Geriausia abi rūšis sodinti į žolelių spiralę, kartu su daugybe kitų žolelių optimaliai užtikrinamas vitaminų ir prieskonių atsargas.
