Obuolių svarainių veislės »Skaniausių rūšių apžvalga

Kaip atpažinti obuolinį svarainį?

Šis svarainis yra apvalios, dažniausiai labai išvagotos formos. Minkštimas yra gana kietas ir sausas, bet aromatingesnis nei jo Kriaušinių svarainių veislės.

Labiausiai paplitusios veislės

• Konstantinopolis: labai sena svarainių veislė, tikriausiai kilusi iš Kaukazo regiono ir kuri Vokietijoje buvo auginama šimtmečius. Jis auga vidutiniškai ir stačiai. Retai šakotas vainikas yra platus ir platus, o tai naudinga vaisiaus nokinimui. Minkštimas yra nuo baltos iki gelsvos spalvos.
• Milžiniški svarainiai iš Leskovac: šios veislės vaisiai yra ypač dideli. Aukso geltonumo oda padengta labai plonu pūku. Aromatingas, baltas minkštimas išlaiko gražią spalvą net ir išvirtas. Šis obuolinis svarainis itin nejautrus šalčiui. Medis auga vertikaliai ir turi būti reguliariai pjaustomas. Milžiniškasis Leskovac svarainis išveja šiek tiek anksčiau nei kitos veislės, jo vaisiai sunoksta jau spalio viduryje.
• Cydonia obuolių svarainis: veda vidutinio dydžio ir didelius vaisius, kurie yra labai įdomūs dėl savo netaisyklingos formos. Nors tai yra obuolinis svarainis, kartais jis atrodo kaip kriaušinis svarainis. Jie turi stiprų vėlimą. Minkštimas yra gelsvai baltas ir labai aromatingo, šiek tiek rūgštaus skonio, kai jis virtas.
• Čempionų obuolių svarainis: ši veislė buvo išvesta Niujorke apie 1875 m. Nors tai obuolinis svarainis su tipišku kietu minkštimu, vaisiai yra kriaušės formos. Korpusas plonas ir tik švelniai veltas. Aromatas labai malonus ir išskirtinis.

Kulinarinis malonumas

Itin kietas obuolinio svarainio minkštimas netinkamas vartoti žalias. Tik išvirus ir perdirbus į želė, sultis, tyrę ar spiritą atsiskleidžia nepakartojamas aromatas.