Pagrindinis receptas su patarimais ir patarimais

Reikalingi indai

Be specialaus pažadinimo puodo ar orkaitės, morkoms konservuoti reikia konservavimo indelių, kurie yra įvairių dizainų:

• Masono stiklainiai: tarp dangtelio ir korpuso yra guminis žiedas. Virimo metu dangtelis prilaikomas metaliniu užsegimu.
• Užspaudžiami akiniai: Su šiais dangtelis pritvirtinamas prie stiklo vielos laikikliu, guminis sandarinimo žiedas yra nuimamas.
• Rudeniniai akiniai: Jie turi užsukamu dangteliu. Kad susidarytų vakuumas, jie apverčiami aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Kad į maistą nepatektų mikrobų, stiklainius prieš pildant morkas būtina 10 minučių sterilizuoti verdančiame vandenyje.

Geltonųjų burokėlių konservavimas

Virtų morkų ingredientų sąrašas nėra ilgas. Sureguliuokite vandens ir druskos kiekį pagal savo maisto svorį:

Ingridientai:

• 1 kg morkų
• 1 litras vandens
• 80 g druskos
• 2 šaukštai cukraus

Paruošimas

1. Kruopščiai nuvalykite morkas daržovių šepetėliu po tekančiu vandeniu.
2. Nulupkite morkas ir nupjaukite galus.
3. Kūdikių morkas galima virti visas. Didesnes morkas supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, kurie neturėtų būti storesni nei 1 centimetras.
4. Jei norite, morkas blanširuokite dvi minutes. Šis veiksmas leidžia dar ilgiau išsaugoti maistą. Tada nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu.
5. Tuo tarpu puode užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
6. Supilkite morkas į stiklines.
7. Supilkite juos karštu sūriu vandeniu. Viršuje turi būti bent dviejų centimetrų paraštė.
8. Stiklainius uždarykite ir padėkite ant konservavimo mašinos grotelių. Jiems neleidžiama liesti.
9. Pabuskite 90 laipsnių temperatūroje 90-120 minučių, priklausomai nuo morkų gabalėlių dydžio.

Arba galite išvirti stiklines orkaitėje:

1. Įdėkite sandariai uždarytas stiklines į lašintuvą ir įpilkite nuo dviejų iki trijų centimetrų vandens.
2. Įstumkite padėklą į vamzdelį ir nustatykite viršutinę ir apatinę kaitrą iki 175 laipsnių.
3. Kai tik maiste pasirodys maži burbuliukai, išjunkite jį ir palikite morkas karštoje orkaitėje dar trisdešimčiai minučių.

Išvirus

• Leiskite akiniams atvėsti.
• Norėdami tai padaryti, apverskite stiklainius su užsukamu dangteliu aukštyn kojom.
• Atlaisvinkite spaustuką ir patikrinkite, ar viskas gerai uždaryta.
• Susukamų stiklų vakuumą atpažinsite iš šiek tiek į vidų traukiamo dangčio.

Konservuotos morkos laikomos tamsioje ir vėsioje vietoje nuo 12 iki 24 mėnesių.