Kaip užšaldomas alyvuogių aliejus?
Alyvuogių aliejuje nėra vienodos užšalimo temperatūros, nes tai priklauso nuo kokybės, alyvuogių rūšies ir spaudžiamų vaisių brandumo laipsnio. Toliau pateiktoje lentelėje parodyta, kaip keičiasi alyva dėl aušinimo:
taip pat skaitykite
- Maisto produktų mirkymas alyvuogių aliejuje: patarimai ir receptai
- Užšalusi gegužė virsta: štai kaip tai veikia
- Ar galite užšaldyti čiobrelius?
| temperatūros | Aliejaus konsistencija |
|---|---|
| Iki 5 laipsnių | Alyvuogių aliejus išlieka klampus. Kristalai dar nesusiformuoja. |
| Iki 2 laipsnių šilumos | Aliejus pradeda kietėti. Iš pradžių jis tampa drumstas, o vėliau atrodo kristalizuotas. |
| 2 laipsnių | Aliejaus pilti nebegalima. |
| -10 laipsnių | Alyvuogių aliejus toks kietas, kad nebegalima jo pradurti šakute. |
Kokie konteineriai tinka?
Jūsų šaldiklis atvės iki maždaug -15 laipsnių temperatūros. To pakanka, kad alyvuogių aliejus visiškai užšaltų. Jūs netgi galite palikti aliejų butelyje. Nėra jokios rizikos, kad šis sprogs, nes skirtingai nei vanduo, aliejus susitraukia šalto miego metu.
- Kadangi po atšildymo alyvuogių aliejus greitai apkarsta, prasminga alyvuogių aliejų pilti dalimis ir vėl atšildyti pagal poreikį.
- Tam puikiai tinka ledo kubelių padėklai.
- Jei mėgstate prieskoninį aliejų, pirmiausia galite į skyrelius sudėti smulkiai pjaustytų žolelių ir užpilti alyvuogių aliejumi.
Kaip vėl atšildyti alyvuogių aliejų
Iš šaldiklio išimkite alyvuogių aliejaus kubelius arba aliejaus talpyklą ir leiskite aliejui atitirpti kambario temperatūroje. Jis vėl tampa skaidrus ir skystas.
Jei tai reikia padaryti greitai, tiesiog supilkite aliejų į dubenį, kurį įstatysite į vandens vonią, kurios temperatūra neviršija trisdešimties laipsnių. Sušaldyti aliejaus kubeliai tokiu būdu atšildomi per kelias minutes ir gali būti dedami tiesiai į maistą ar salotas.
Patarimai
Šaldydamas alyvuogių aliejus skonio nepakeičia, nes šalto miego metu sustabdomi cheminiai procesai, dėl kurių pasikeistų aliejus.
