Kokoso džiovinimas »Taip daroma

Atidarykite kokosą

Atidaryti kokoso riešutą nepatyrusiems nėra taip paprasta. Gręžkite vieną iš trijų Gemalų skylės kokosų vandeniui pašalinti. Galite gerti šviežią, naudoti gaminant maistą ar kepant. Viena iš gemalo skylių yra šiek tiek minkštesnė už kitas dvi ir lengviau išgręžiama. Tada galite naudoti kokosą pamatė atvirą arba atidarykite jį keliais taikliais plaktuko smūgiais.

Paruoškite kokoso mėsą išdžiūti

Kokoso mėsą iš kieto lukšto galima gana lengvai išimti virtuviniu peiliu. Išorėje vis dar yra tamsi oda, prilipusi prie minkštimo. Nors tai yra valgoma, ji gali apriboti jo vėlesnį naudojimą. Todėl kaip atsargumo priemonę šią odą turėtumėte pašalinti daržovių skustuvu. Tada kokoso mėsą grubiai sutarkuokite virtuvine trintuve.

Džiovinimo procesas

Šviežias kokoso drožles ne per storu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Neuždarykite orkaitės durelių iki galo, o palikite angą, pro kurią galėtų išeiti perteklinė drėgmė. Tai galite padaryti, pavyzdžiui, mediniu šaukštu, kurį įsmeikite į duris.

Dabar dehidratuokite išdžiovintą kokosą 57 ° C temperatūroje maždaug aštuonias valandas. Tokiu būdu pašalinsite tik vandenį nuo šluostės, jos bus gražios ir sausos, bet išliks lengvos. Retkarčiais apverskite išdžiūvusį kokosą, kad visi jie tikrai išdžiūtų ir neliktų drėgmės, kitaip gali susidaryti pelėsis.

Alternatyva dehidratacijai yra džiovinimas 120 ° C temperatūroje 10–15 minučių. Esant tokiai temperatūrai, šluostės gali šiek tiek paruduoti, skonis taip pat šiek tiek pasikeis. Tačiau tai nebūtinai yra trūkumas, nes kartais norisi ir skrudinto skonio.

Trumpai apie esminius dalykus:

• į Kokosas kuo šviežesnis apdoroti
• Džiovinimo procesą užbaikite kuo greičiau – pelėsio rizika!
• išdžiūvęs aistras supakuotas sandariai vėsus ir sausas sandėliuoti

patarimai ir triukai

Kokosų mėsa yra jautri pelėsių susidarymui, todėl įsitikinkite, kad ji greitai išdžiūsta.

UE