Žalias ar blanširuotas?

Gabalai gaminami iš gumbų

Visą šaldytą kaliaropę sunku apdoroti. Jis nesipjaustys, o atšildymas užtrunka per ilgai. Štai kodėl kaliaropės prieš užšaldymą supjaustomos mažais gabalėliais. Ar kubeliai, juostelės ar griežinėliai priklauso tik nuo jūsų. Tačiau prieš tai stiebagumbis turi būti išlaisvintas nuo nevalgomų komponentų.

• Žievelę plonai nulupkite skustuvu
• Kruopščiai pašalinkite sumedėjusias vietas

Klausimas: užšaldyti žalią ar blanširuotą?

Bendra rekomendacija yra tokia: blanširuoti. Tačiau yra pakankamai balsų už neapdorotą užšaldymą. Kalbant apie skonį, skirtumas neturėtų būti pastebimas. Galite išbandyti patys ir pasilikti geresnį variantą ateičiai. Vėlgi du variantai:

• Užšaldykite žalius kaliaropių gabalėlius
• Užšaldykite blanširuotus kaliaropių gabalėlius

Užšaldyti žaliavą – greitas pasirinkimas

Ar kaliaropę nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais? Tada įdėkite į šaldiklio maišelį. Oras išstumiamas, o maišelis sandariai uždaromas. Kalapai paruošti šaldiklyje.

Blanšavimas – patikrintas būdas

1. Dideliame puode įkaitinkite pasūdytą vandenį.
2. Į didelį dubenį įdėkite ledinio vandens lengvai pasiekiamoje vietoje.
3. Blanširuokite kaliaropių gabalėlius maždaug 2–3 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
4. Išimkite gabalėlius iš verdančio vandens ir nedelsdami sudėkite į ledinį vandenį.
5. Pakankamai atvėsus, išimkite juos iš ledinio vandens.
6. Paskleiskite kaliaropes ant popierinių rankšluosčių, kur jie gali nuvarvėti.

Užpildykite šaldiklio indą

Visų tipų šaldiklio indai idealiai tinka kaliaropėms. Kai tik gabalėliai visiškai atvės ir išdžius, jie gali rasti savo nuolatinę vietą. Visus gabalus galite sudėti į vieną indą, tačiau daug geriau juos tinkamai paskirstyti.

ilgaamžiškumas

Šios skanios daržovės užšaldytos galiojimo laikas yra vieneri metai.

Atšildyti nebūtina

Nors švieži kaliaropiai yra nuostabus, sveikas užkandis, šaldytam ir atšildytam variantui trūksta tipiško kąsnio. Štai kodėl maisto ruošimui pirmenybė teikiama šaldytiems gabalams.

Sušalusius gabalėlius iš karto išėmę iš šaldiklio sudėkite į verdantį maistą. Maisto šilumos pakanka, kad jis greitai atitirptų ir tęstų gaminimą. Maži gabalėliai yra paruošti valgyti per kelias minutes.

Išvada greitiems skaitytojams

• Kolrabio laikas: derlius nuimamas vasarą; pasiūlymas puikus, o kaina maža
• Tinka šaldyti: tik švieži gumbai skanūs žali; juos galima užšaldyti maisto ruošimui
• Lemputė arba gabalėliai: visos giliai užšaldytos lemputės yra nepraktiškos, geriau užšaldyti gabalus
• Paruošimas: Kalaropes plonai nulupkite ir supjaustykite kubeliais, juostelėmis arba griežinėliais
• Patarimas: nuplaukite kaliaropes prieš lupdami, nešvarumai gali prilipti prie rankų
• Blanširavimas: blanširuokite 2–3 minutes; Atvėsinkite lediniame vandenyje
• Arba: užšaldykite kaliaropių gabalėlius žalius; taip pat turėtų gerai veikti
• Užšaldymas: dalimis supjaustykite atšaldytus kaliaropių gabalėlius, supilkite į tinkamus šaldymo indus ir užšaldykite
• Tinkamumo laikas: užšaldytus kaliaropius galima laikyti vienerius metus
• Atitirpinimas: Neatšildytą dėkite į verdantį maistą ir baikite virti po kelių minučių