Kaip pasigaminti šeivamedžio uogų sultis

Ar šeivamedžio uogos yra nuodingos?

Iš vyresnysis yra senovinis vaistinis augalas, iš kurio apdorojami ir žiedai, ir uogos. Tačiau būkite atsargūs: žalios uogos yra nuodingos! Lapuose, sėklose ir neprinokusiose uogose yra sambunigrino, kuris išskiria vandenilio cianidą. Jis jautrus karščiui ir suyra esant žemesnei nei 80 ° C temperatūrai. Taigi nedvejodami galėsite mėgautis pašildytomis šeivamedžio sultimis ar kitais karštai apdorotais šeivamedžio uogų produktais. Tačiau svarbu naudoti tik prinokusias uogas. Taigi prieš perdirbdami nuskinkite žalius ir raudonus Šeivamedžio uogos ištraukite iš kūgių ir išmeskite juos. Taip pat turėtumėte atidžiai išfiltruoti uogų branduolius iš sulčių.

Du šeivamedžio uogų sulčių spaudimo būdai

Kadangi šeivamedžio uogas prieš vartojimą reikia pakaitinti, spaudimas šaltai nėra tinkamas pasirinkimas norint iš šeivamedžio uogų spausti sultis. Paprasčiausias būdas yra naudoti garų ekstraktorių. Jei neturite ir nenorite pirkti kito virtuvės įrankio, šeivamedžio uogų sultis galite išspausti ir puode.

Šeivamedžio sultys iš garų ekstraktoriaus

Garinė sulčiaspaudė – tai trijų pakopų puodų sistema su dangčiu, kuri dažniausiai naudojama ant viryklės (yra ir brangesnių elektrinių versijų). Kai spaudžiate šeivamedžio uogas sultis su garine sulčiaspaude, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite nepažeistus skėčius ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
2. Nupjaukite storą stiebą. Plonesniems žaliems stiebams garinant leidžiama likti ant uogų.
3. Paruoštas šeivamedžio uogas sudėkite į garų sulčiaspaudės vaisių krepšelį. Jei norite, uogas galite pabarstyti cukrumi.
4. Į apatinį puodą įpilkite šiek tiek vandens, ant viršaus uždėkite sulčių indą, o ant jo – pripildytą vaisių krepšelį. Garinė sulčiaspaudė uždaroma dangčiu ir dabar uždedama ant viryklės.
5. Kai tik pilamas vamzdelis prisipildo šeivamedžio sulčių, galite jį atidaryti ir supilti gatavą sultis į paruoštus butelius.

Didelis sulčių spaudimo garais privalumas yra tas, kad į jį galite įdėti šeivamedžio uogą su stiebu ir sutaupysite daugiausiai laiko reikalaujančio darbo ruošiant šeivamedžio sultis.

Šeivamedžio sultys iš puodo

Puode iš šeivamedžio uogų sultis galite išspausti taip, nepirkdami jokių specialiai sultims spausti skirtų įrankių:

1. Nuplaukite nepažeistus skėčius ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
2. Šakute arba plačiais dantimis nuimkite uogas nuo stiebų.
3. Šeivauoges sudėkite į puodą su trupučiu vandens ir virkite ketvirtį valandos. Pasirinktinai galite pridėti cukraus.
4. Išvirusias uogas perspauskite per sietelį, kurį apibarstėte marle.
5. Dabar sultys yra paruoštos ir gali būti išpilstytos į butelius arba toliau perdirbamos.