Kokie vaisiai tinkami konservavimui?
Iš principo galite virti beveik bet kokius vaisius. Pavyzdžiui, jie puikiai tinka
- obuoliai ir kriaušės
- Vyšnios
- Mirabelle slyvos ir slyvos
- Persikai
- mėlynės
taip pat skaitykite
- Vynuoges konservuoti
- Smidrų konservavimas ir šparagų sezono pratęsimas
- Aromatinis česnako konservavimas
Pavyzdžiui, braškės, avietės ir gervuogės netinka. Išvirus jie greitai tampa purūs.
Kokių įrankių reikia norint pabusti?
Be peilių ir skutimosi, jums reikia mūro stiklainių. Čia galite rinktis iš susukamų stiklinių, stiklinių su pasukamu viršumi ir stiklainių su stikliniais dangteliais ir guminiais žiedais.
Kiekvienas, kuris daug konservuoja, turėtų pagalvoti apie konservavimo mašinos įsigijimą. Tačiau stiklines galima virti ir orkaitėje, o atskiras stiklines galima virti net aukštame puode.
Tinkamai sumažinkite vaisių kiekį
- Jei įmanoma, pirkite šviežių vaisių. Geriausiai tinka šviežiai nuskinti vaisiai iš sodo.
- Kruopščiai nuplaukite vaisius.
- Jei reikia, slėgio taškai pašalinami, o vaisiai išimami, išimami kauliukai ir nulupami.
- Paruošę vaisius, sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje arba orkaitėje 10 minučių 100 laipsnių temperatūroje.
- Supilkite vaisius į stiklines. Iki stiklo krašto turi likti apie 2 cm vietos.
- Dabar paruoškite cukraus tirpalą, kad apsemtų vaisius (1 litras vandens ir apie 400 g cukraus).
- Virkite, kol cukrus ištirps, tada karštą užpilkite ant vaisių. Tai turėtų būti visiškai uždengta.
- Uždarykite stiklainius ir užvirinkite.
Konservavimo mašinoje
Nestatykite stiklinių per arti vienas kito ir pripilkite vandens, kol stiklinės bus jose iki pusės.
Tada vaisius kepkite 30–40 minučių 90 laipsnių temperatūroje. Laikykitės katilo gamintojo pateiktos informacijos.
Orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę ir sudėkite stiklines į lašintuvą. Supilkite apie 2 cm vandens. Taip pat stiklainius virkite 30–40 minučių 90–100 laipsnių temperatūroje.
Pasibaigus virimo laikui, stiklinės kurį laiką lieka virdulyje. Orkaitėje ir visiškai atvėsinkite po rankšluosčiu.