Šis ir labākais veids, kā tos sagatavot

Pareizi sagatavojiet brūnos vāciņus

Tomēr brūnās cepurītes pirms sasaldēšanas rūpīgi jāsagatavo: tāpat kā daudzu baraviku, arī to gaļu ļoti iecienījuši gliemeži, tārpi un citi dzīvnieki. Jo īpaši lielākie īpatņi bieži ir pilnībā attārpoti, un tāpēc tie ir jāatstāj stāvus. Nogrieziet uz vietas atrastās sēnes gareniski, lai pārbaudītu, vai tajās nav tārpu – pretējā gadījumā pārsteigums mājās dažkārt ir liels. Mājās tīrs Pēc tam uzmanīgi:

• Nogrieziet cieto kāta daļu.
• Noņemiet sēņu sūkli.
• Pārbaudiet, vai sēnēs nav zelta pelējuma invāzijas.
• Nogrieziet ēšanas un bojātās vietas.
• Noņemiet cepures ādu.
• Uzmanīgi notīriet netīrumus ar naža galu un mitru drānu.

Ja iespējams, kastaņus nevajadzētu mazgāt, jo to caurules ļoti ātri uzsūc ūdeni. Pēc tīrīšanas sēnes sagriež kumosa lieluma gabaliņos.

Sasaldē brūnos vāciņus

Atbilstoši sagatavotās brūnās cepurītes var sasaldēt neapstrādātas, bet arī gatavas un gatavas. Vislabāk sēnes pirms sasaldēšanas dažas minūtes blanšēt sālsūdenī vai gandrīz pilnībā apcept sviestā. Šādi apstrādātās sēnes ātri atdzesē ūdens peldē un nekavējoties sasaldē. Vispirms sasaldējiet sēnes mīnus 20 ° C temperatūrā, lai vēlāk tās uzglabātu vismaz mīnus 18 ° C temperatūrā. Pēc tam tos var uzglabāt saldētavā līdz pat gadam.

Ātrā maltīte: sasaldē sagatavotus brūnus vāciņus

Protams, īpaši praktiski, ja jau gatavu sēņu ēdienu var izņemt no saldētavas un atliek tikai uzsildīt. Šim nolūkam sagatavojiet brūnās cepurītes pēc vēlēšanās - tās jāgatavo vismaz 15 minūtes vismaz 70 ° C, vārīts, cepts vai tvaicēts - nogaršojiet un visbeidzot nekavējoties sasaldējiet trauku, kā aprakstīts iepriekš a. Ātri atdzesējiet trauku un neatstājiet to istabas temperatūrā uz ilgu laiku! Sagatavotus brūnos vāciņus var uzglabāt saldētavā apmēram divus līdz trīs mēnešus.