Pirms ingvera pagatavošanas nomazgājiet to
Pērkot, pārliecinieties, ka saknei ir gluda, sudrabaina āda. Tas ir raksturīgs svaigam ingveram ar patīkamu siltumu.
arī lasīt
- Ingvera kodināšana - Āzijas suši un citiem mērķiem
- Sasaldē ingveru – tā veselīgais bumbulis saglabā savu spēku
- Glabājiet ingveru – šādi briest sīpols saglabā savu svaigumu
Ingvera sakne nav jānomizo, bet rūpīgi jānomazgā:
- Vienmēr notīriet zem tekoša ūdens.
- Rūpīgi notīriet netīrumus ar dārzeņu suku.
Tā kā daudzas no veselīgajām sastāvdaļām atrodas tieši zem mizas, bioloģiski audzētiem bumbuļiem var iztikt bez mizas nolobīšanas. Sagrieziet sakni smalkās šķēlēs vai kubiņos un pievienojiet ēdienam garšvielu.
Nomizojiet ingveru: tā tas darbojas
Ja ingvera saknes ir vecākas vai tās nav audzētas tradicionāli, noņemiet ādu. Tas labi darbojas ar kartupeļu mizotāju vai tējkarotes metodi:
- Paņemiet ingveru vienā rokā un turiet tējkaroti otrā ar izliekumu pret ķermeni.
- Ar karotes malu uzmanīgi noskrāpē mizu.
- Tas lieliski darbojas arī nelīdzenās vietās.
- Ar asu nazi nogrieziet cieto lapu rētas un izžuvušo galu.
- Atkarībā no receptes sagriež šķēlēs vai smalki sagriež.
Iepriekš sagatavojiet ingvera pulveri
Lielas ingvera saknes bieži nevar apstrādāt dažu dienu laikā. Pats žāvēta ingvera pulveris saglabā savu pilno garšu un saglabājas daudzus mēnešus.
- Ingveru ļoti rūpīgi nomazgā.
- Sagrieziet sakneņus šķēlēs.
- Novietojiet to uz restes, kas izklāta ar cepampapīru, un ļaujiet ingveram nožūt vairākas dienas.
- Šajā laikā pagriezieties atkal un atkal.
- Cepeškrāsnī sanāk ātrāk: ingveru izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un žāvē cepeškrāsnī 40 grādos.
- Smalki sasmalciniet žāvētās ingvera šķēles un uzglabājiet tumšos, cieši pieguļošos traukos.
Padomi
Jo ilgāk ingvers vārās, jo vairāk tas zaudē savu aromātu. Tāpēc to vajadzētu dot traukam tikai gatavošanas laika beigās.
