Visaptveroši padomi burkānu kodināšanai
sagatavošana
- Kodināšanai izmantojiet tikai svaigus burkānus, kas mēdz būt mazi.
- Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.
- Jebkura zāle un celma zaļā daļa ir jānoņem ar nazi.
- Sagrieziet burkānus vienmērīgās šķēlēs vai plānās nūjiņās.
- Jūs varat arī marinēt jaunus burkānus veselus.
Iespējamie gatavošanas veidi
- Ja vēlaties, lai jūsu marinētie burkāni garšotu kā paši, nevajadzētu lietot pārāk daudz etiķa un izteikti aromātiskus garšaugus.
- Ir pierādīts, ka brendija etiķis atbalsta garšu.
- Vislabāk ir pievienot kardamonu, čilli un/vai ingveru, lai iegūtu pikantu noti.
- Garšaugus un garšvielas, ko vēlaties pievienot, parasti var atstāt veselus - tāpēc jums nav nepieciešams tos sagriezt mazos gabaliņos.
- Marinētus burkānus var pagatavot katliņā vai glāzē.
a) Katlā: viegli pagatavojiet sagatavotos burkānus ar visām pārējām sastāvdaļām un pēc tam visu sapildiet vienreizējās lietošanas burkās. Ar šo variantu ir jāuzmanās, lai burkāni nekļūtu pārāk mīksti (tie turpina vilkt glāzē).
arī lasīt
- Ieduriet un iestādiet jau izvilktos burkānus
- Īstais laiks burkānu audzēšanai pašiem
- Burkānu audzēšana savā dārzā
b) Burkā: Sagatavotos burkānus liek konservēšanas burkās un pārlej ar apmēram 80 grādu karstu brūvējumu (ko vari pagatavot pats no vēlamajām sastāvdaļām). Šī metode saglabās burkānus stingrākus. Turklāt garšaugi un garšvielas var attīstīt pilnu aromātu.
Svarīgi: konservēšanas burciņām jābūt sterilizētām un hermētiski noslēgtām. Lai pirms lietošanas tās sterilizētu, vispirms glāzes jānotīra ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli un pēc tam jāvāra katliņā ar lielu daudzumu ūdens apmēram piecas minūtes. Pēc tam novietojiet mūra burkas uz tīriem virtuves dvieļiem un iztukšojiet, līdz tās izžūst.
Neaizmirstiet uzreiz pēc pildīšanas burkas cieši aizvērt!
Marinētu burkānu glabāšanas laiks
Marinēti burkāni var glabāties no dažiem mēnešiem līdz vairākiem gadiem - atkarībā no receptes (sastāvdaļas). Tomēr, jo ilgāk tie netiek patērēti, jo ilgāk tie zaudē savu krāsu un garšu. Mūsu padoms: izmantojiet marinētos burkānus četru līdz sešu mēnešu laikā.
Paraugrecepte burkānu kodināšanai
Tev vajag:
- 600 g burkāni
- 2 sarkanie pipari
- 1 sīpols
- 1 sauja diļļu
- 1 laima (neapstrādāta!)
- 1 ēdamkarote sāls
- 50 g medus
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote sinepju sēklas
- 1 tējkarote melno piparu graudiņu
- 100 ml augļu etiķa
- 400 ml ūdens
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
