Garšīgu konservētu tomātu recepte

Interesanti fakti par negataviem tomātiem

Šajā gadījumā ar zaļajiem tomātiem tiek domātas nevis šķirnes, kas paliek zaļas, bet gan tomāti, kas novākti negatavi. No vienas puses, tos nelieto salduma trūkuma dēļ un, no otras puses, tajos esošā toksīna solanīna dēļ.
Lai gan solanīna daudzums tajā nerada bažas, ja nelietojat īpaši lielu daudzumu zaļo tomātu Tomēr ieteicams ievērot piesardzību: negatavus augļus nevajadzētu piedāvāt bērniem pat tad, ja tie ir marinēti kļuva. Marinēti gurķi ir pieejami kā antipasto vai kā siera maizes papildinājums pieaugušajiem zaļie tomāti bet īpašs cienasts.

Recepte zaļajiem tomātiem etiķī

Tev vajag:

• 1 kg (negatavi) zaļie tomāti
• 1 litrs ūdens
• 0,5 l baltvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes sāls
• 250 grami cukura
• Garšvielas, piemēram, sinepes un piparu graudi vai alternatīvi Krustnagliņas, kanēlis un kardamons

Soli pa solim:

1. Nomazgājiet zaļos tomātus, izšķirojiet sapuvušos un lielos sagrieziet lielos gabalos, šķēlēs vai daiviņās.
2. Sagatavojiet burkas, vārot vai sterilizējot cepeškrāsnī.
3. Pagatavo etiķi, sajaucot ūdeni un baltvīna etiķi pietiekami lielā katliņā un uzvārot.
4. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas un vāriet buljonu, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Ielejiet tomātus vai tomātu gabalus sterilās mūra burkās.
6. Pārlejiet to ar verdošo karsto šķidrumu, lai tomāti būtu pilnībā pārklāti, un nekavējoties rūpīgi aizveriet burkas.
7. Ļaujiet burciņām atdzist un pēc tam novietojiet tās vēsā un tumšā vietā, lai tās izvilktu. Ideāls ir uzglabāšanas pagrabs.
8. Ļaujiet marinētiem zaļajiem tomātiem ievilkties vismaz divas nedēļas. Ja jūs tiem piešķirsit nedaudz vairāk laika, tie attīstīs vairāk garšas.

Marinētie zaļie tomāti lieliski garšo kā piedeva uzkodām, pie siera šķīvja vai kā pikanta sastāvdaļa mērcēm – tātad jebkur, kur izmantotu arī marinētus gurķus. Sālītos tomātus var uzglabāt vismaz sešus mēnešus, ja to lasīšanas laikā esat strādājis higiēniski.