Soli pa solim līdz saldētiem tomātiem

Kādi augļi ir piemēroti ledus uzglabāšanai?

Visi pilnībā nogatavojušies tomātu augļi ir piemēroti konservēšanai saldētavā. Taču īpaši piemērotas ir šķirnes ar zemāku mitruma saturu, piemēram, liellopa steiku tomāti. Pievērsiet uzmanību arī tālāk norādītajam.

• tomāti ir svaigi
• tie ir stingri, bet ne pārāk cieti
• Āda un mīkstums nav bojāti

Notīriet tomātus

Visi augļi, kas paredzēti saldētavai, pirmajā posmā rūpīgi jāiztīra ar ūdeni. Pēc tam tos rūpīgi nosusina ar virtuves papīru un ar asu nazi noņem rokturi un cieto vietu ap to.

Vispirms nomizo, tad sasmalcina

Jūs varat ievietot augļus veselus saldētavā vai sagriezt gabalos, tas ir pilnībā atkarīgs no jums. Tomēr otrajā gadījumā ir lietderīgi tos noņemt no ādas, kamēr tie vēl ir veseli.

1. Augļus apakšpusē sagriež krusta formā.
2. Piepildiet pietiekami lielu katliņu ar ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tikmēr sagatavo lielu ledus ūdens bļodu.
4. Tiklīdz ūdens uzvārās, dod tomātiem apm. 30 sekundes.
5. Pēc tam dodiet tomātu augļus apm. 30 sekundes ledus ūdenī.
6. Ar asu nazi nomizo tomātiem ādu.

Noņemiet tomātu sēklas

Tomātu sēklas nav obligāti jāizņem. Tomēr, ja vēlaties tomātu mērces gatavot bez tomātu sēklām, pirms došanās tās vajadzētu iesvētīt saldētavā. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir pārgriezt augļus uz pusēm un ar karoti izgrebt sēklas un tomātu šķidrumu.

Sasaldē tomātu gabaliņus

Tomātu gabaliņi aizņem mazāk vietas saldētavā, ātrāk sasalst un vēlāk ātrāk atkausē. Ja turpmākā izmantošana nerunā pret to, tos vēlams šādā veidā sasaldēt.

• Sagrieziet augļus gabalos
• Piepildiet ar to saldēšanas maisiņus
• Izspiediet gaisu un cieši aizveriet

Sasaldē veselus tomātus

Īpaši mazus tomātus var lieliski sasaldēt veselus. Tos pat nevajag blanšēt vai nodīrāt. Pietiek tos rūpīgi notīrīt. Vispirms tie tiek sasaldēti ar triecienu, izkliedēti uz paplātes un pēc tam savākti piemērotos saldētavas konteineros.

Atkausējiet saldētus veselus augļus, turot tos zem silta ūdens. Pēc apm. vienu minūti, ādu no tomātiem var viegli noņemt ar pirkstiem.

Sasaldē vārītus tomātus

Varat arī sasaldēt iepriekš pagatavotus tomātu gabaliņus vai tomātu mērces. Pirms tam tiem vajadzētu labi atdzist un tūlīt pēc tam sasaldēt.

Derīguma termiņš un lietošana

Sarkanos augļus saldētavā var uzglabāt vienu gadu. Tomēr atkausēti tomāti ir mazāk piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā, jo sals padara tos mīkstus. Bet tie joprojām ir noderīga sastāvdaļa ēdiena gatavošanai.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Piemērotas šķirnes: Visas Tomātu šķirnes var sasaldēt; Liellopu gaļas tomāti ir īpaši piemēroti
• Piemēroti augļi: svaigi augļi; stingrs, bet ne pārāk ciets; Ādai un mīkstumam jābūt nebojātiem
• Tīrīšana: rūpīgi nomazgājiet tomātus; Noņemiet smaku un cieto zonu ap to
• Mizošana: nomizojiet tomātus pirms sasaldēšanas, ja tos paredzēts sasaldēt gabalos
• 1. darbība. Augļus sagriež šķērsām apakšpusē; Uzkarsē ūdeni ar nedaudz sāls; Sagatavo ledus ūdeni
• 2. solis: tomāti apm. Ielieciet verdošā ūdenī uz 30 sekundēm; tad apm. Dzēsiet 30 sekundes
• 3. solis: noloba ādu ar asu nazi; pēc tam sasmalciniet tomātus pēc vēlēšanās
• Sēklas: Ja vēlaties vēlāk izmantot tomātus bez sēklām, varat tos izņemt pirms sasaldēšanas
• Norādījumi: Pārgrieziet tomātus uz pusēm un ar karoti izskrāpējiet sēklas un šķidrumu
• Sasaldējiet gabalus: piepildiet saldēšanas maisiņus; Izspiediet gaisu; cieši aizveriet
• Padoms: Izlīdziniet maisa saturu, tomāti būs vieglāk sakrājami
• Veseli tomāti: nav nepieciešams blanšēt vai mizot; Pietiek ar tīrīšanu un sasaldēšanu
• Atkausēšana: augļi apm. Turiet zem silta ūdens 30 sekundes un pēc tam noņemiet ādu
• Vārīti tomāti: gatavus un atdzesētus tomātu gabaliņus un mērces var arī sasaldēt
• Derīguma termiņš: Tomātus var uzglabāt saldētavā vienu gadu
• Lietošana: Atkausēti tomāti ir biezi un nav piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā, bet ir laba ēdiena gatavošanas sastāvdaļa