No mazgāšanas līdz patēriņam

Saldējiet tikai kraukšķīgus, svaigus ziedus

Ja ziedkāposti tiek atstāti tur gulēt uz ilgu laiku, tas sāk vīst, zaudē vitamīnus, kodumu un visbeidzot sniegbalto izskatu. Šis kvalitātes zudums ir izslēgšanas kritērijs, ja runa ir par sasalšanu.

Ja no jūnija līdz oktobrim novācat ziedkāpostus no savas dobes, ceļš līdz saldētavai ir īss. Savukārt ziedkāpostu galvas lielveikalā katru dienu netiek piegādātas svaigas. Šīs īpašības sniedz informāciju par to svaigumu:

• Lapas ir zaļas un kuplas
• ziedi ir balti un stingri
• ir redzami nelieli plankumi

Sagatavošanas soļi

1. Noņemiet visas zaļās lapas ar roku vai ar nazi.
2. Pēc tam nogriež kātu.
3. Ziedkāposta galvu sagriež gabaliņos. Ziedu izmēram jābūt balstītam uz vēlāku izmantošanu.
4. Rūpīgi nomazgājiet gabalus ar ūdeni.

Blanšēšana nodrošina kvalitāti

Blanšējiet ziedkāpostu ziedus, lai saglabātu vitamīnus, garšu un balto nokrāsu.

• Blanšē 3 līdz 4 minūtes verdošā ūdenī
• pievienota citrona sulas šļakata saglabās krāsu
• Noskalojiet blanšētus ziedus ledus ūdenī
• Atdzisušos ziedkāpostus notecina uz papīra dvieļiem

Noderīgs starpposms: iepriekšēja sasaldēšana

Šāda iepriekšēja sasaldēšana ir sevi pierādījusi, lai nosalušie ziedkāpostu ziedi nesaplūst vienā kamolā. Lai to izdarītu, ziedus izklāj uz līdzenas paplātes, atstājot starp tām nelielu atstarpi, un ievieto saldētavā uz apmēram 30 minūtēm. Šajā laikā ap katru rozi veidojas ledus kārtiņa, kas neļauj tām vēlāk salipt kopā.

Iesaiņojiet saldētavas konteineros un sasaldējiet

Iepriekš sasaldētie ziediņi ietilpst saldētavas maisiņā vai saldētavas bundžā, kurā tos var droši uzglabāt ilgāku laiku. Pirms saldētavas maisiņa cieši aizvērts, gaiss jāizspiež ar plaukstu. Ja jums ir vakuuma blīvētājs, varat to izmantot, lai izsūktu gaisu un vienlaikus noslēgtu maisiņu.

izturību

Ledainā temperatūra krūtīs pagarina ziedkāpostu ēdamo spēju līdz 12 mēnešiem.

Process sasaldētā stāvoklī

Kad ziedkāposti ir atkausēti, tam ir mīksta konsistence, kas apgrūtina apstrādi. Tāpēc sasaldētu ziedkāpostu liek katliņā vai Dota panna. Saldētus ziedkāpostus var pagatavot mikroviļņu krāsnī kā piedevu. Viss process aizņem apmēram 5 minūtes.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

• Ziedkāposti un sals: nevainojamus ziedkāpostus no jūsu ražas vai lielveikala var labi sasaldēt
• Svaiguma pazīmes: zaļas, kraukšķīgas lapas un balti un stingri ziedi
• Pagatavošana: Noņemiet zaļumus un kātiņu un sagrieziet ziedkāpostu ziediņos vai smalkāk
• Mazgāšana: Rūpīgi notīriet ziedus ar ūdeni un pēc tam nosusiniet tos uz virtuves papīra
• PADOMS: 30 minūtes ielieciet dārza ziedkāpostus sālsūdenī; slēptie dzīvnieki tiek izskaloti
• Iepriekšēja sasaldēšana: sadalīt uz paplātes; ielieciet krūtīs pusstundu; Gabali vēlāk nesalips kopā
• Iepakojums: ievietojiet iepriekš sasaldētos gabalus saldētavas kastē vai saldētavas maisiņā; Izspiediet gaisu, cieši aizveriet un sasaldējiet
• Derīguma termiņš: saldētus ziedkāpostus var uzglabāt 12 mēnešus
• Atkausēšana: atkausēti ziedkāposti kļūst biezi, tāpēc ielieciet to vārošā ēdienā, kamēr tas ir sasaldēts.
• Ziedkāposti kā garnīrs: sasaldētus liek mikroviļņu krāsnī un vāra apmēram 5 minūtēs