Garda recepte marinētiem pipariem

Recepte čili piparu kodināšanai

Iepriekšēja piezīme: recepte paredzēta vienai porcijai. Ja vēlaties likt vairākas čili piparu porcijas, vienkārši attiecīgi pareiziniet daudzumus.

Tev vajag:

• 150 g čili pipari*
• 100 ml ūdens
• 75 ml etiķa (ar vismaz 5% skābi)
• 25 ml olīveļļas
• puse ķiploka daiviņas
• 25 g cukura**
• šķipsna sāls
• 1 tējkarote piparu graudi
• pietiekami liela mūra burka
• vārāmais katls

* Ja izmantojat maigos čili piparus, varat tos izmantot veselus. Savukārt, ja izmantojat ļoti karstus paraugus (čilli piparus), vispirms tos vajadzētu pārgriezt uz pusēm, lai noņemtu kodolus.

** Veselības apsvērumu dēļ iesakām izvairīties no klasiskā cukura un tā vietā izmantot bērzu cukuru.

Kā soli pa solim marinēt čili piparus

1. Vispirms sagatavojiet mūra burku. Tam jābūt absolūti tīram un sterilam. Lai to sterilizētu, t.i., atbrīvotos no visiem mikrobiem, vienkārši nomazgājiet to ar caurulēm karstu Izlejiet ūdeni un pēc tam ļaujiet tai nožūt (noteikti izmantojiet higiēnisku). Atrašanās vieta).
2. Rūpīgi nomazgājiet čili piparus.
3. Nosusiniet dārzeņus ar tīru virtuves papīru.
4. Ja nepieciešams, pārgrieziet čili piparus uz pusēm un izņemiet sēklas, kuras pēc tam varat izmest.
5. Ar asu virtuves nazi sagrieziet ķiplokus pēc iespējas mazākus.
6. Sakārtojiet čili piparus mūra burkā – ļoti cieši kopā.
7. Ielejiet katliņā ūdeni, etiķi, eļļu, šķipsniņu sāls, cukuru, piparu graudus un ķiplokus.
8. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns trīs līdz piecas minūtes.
9. Ar karsto buljonu pārlej čili piparus tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti.
10. Nekavējoties hermētiski noslēdziet mūra burku.
11. Ļaujiet visam labi atdzist.
12. Sālītos piparus glabā vēsā vietā – vai pieliekamajā vai ledusskapī nav svarīgi.