Rūpīga sagatavošanās ir puse no panākumiem
Sagatavošanai ir svarīga loma, lai nodrošinātu, ka baziliks pēc sasaldēšanas saglabā savu unikālo aromātu. Novāc veselus dzinumus tieši pirms ziedēšanas rīta stundās. Kad karaliskās zāles zied, lapas ātri iegūst rūgtu garšu. Kā pareizi pagatavot baziliku pēc tam:
- nogrieziet katru zaru tā, lai augam paliktu divas lapas
- Rūpīgi noskalojiet zem tīra ūdens un nosusiniet
- pēc izvēles žāvē salātu griezējā
- noplūk bazilika lapiņas pa vienai
arī lasīt
- Uzglabājiet baziliku pareizi un saglabājiet to svaigu ilgāk
- Bazilika konservēšana – tā saglabā ārstniecības augu aromātu
- Šajā vietā baziliks dara visu iespējamo
Tagad sakārtojiet tos visus brūnas lapas no, kā arī citādi bojātām kopijām. Karalisko kāpostu sasmalcināšana pagatavošanas laikā ārkārtīgi samazina aromātu. Tāpēc lapas jāatstāj vienā gabalā, lai tās sagrieztu mazos gabaliņos tikai pēc atkausēšanas, īsi pirms sagatavošanas.
Blanšē un sasaldē svaigu baziliku – tā tas darbojas
Lai Königskraut sasaldētu, vienlaikus saglabājot aromātu, tos iepriekš blanšē. Vispirms piepildiet bļodu ar aukstu ūdeni, pievienojiet dažus ledus gabaliņus un nolieciet malā. Pēc tam piepildiet tējkannu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sagatavotās bazilika lapas liek rievkarotē. To iegremdē verdošā ūdenī uz 5 līdz maksimāli 10 sekundēm un tūlīt pēc tam ledus ūdenī.
Rezultātā ir nepieciešama neliela pacietība, jo noblanšētajām garšaugu lapām vajadzētu nožūt uz izklātiem papīra dvieļiem. Pēc 10 līdz 15 minūtēm tas turpinās šādi:
- novietojiet lapas pa vienai uz šķīvja, nepieskaroties vienai otrai
- Ievietojiet ātrā saldētavā uz 60 līdz 90 minūtēm
- izņemiet šķīvi no saldētavas
- Nekavējoties iepildiet cieti sasaldētos garšaugus saldētavas maisiņos vai kārbās un aizzīmogojiet tos
Tādā veidā jūs varat sasaldēt karalisko garšaugu saldētavā, lai ietaupītu vietu. Vai baziliks šādā veidā padarīts izturīgs, ārstniecības augu var lietot no 6 līdz 12 mēnešiem.
Karalisko kāpostu sasaldēšana īsā laikā – tā tas darbojas
Tas var būt nedaudz uz aromāta rēķina, bet lielā ātrumā. Lai īpaši ātri sasaldētu baziliku, to var izdarīt arī bez blanšēšanas. Izvēlei ir pieejami šādi varianti:
- ļaujiet mazgātajām lapām nožūt 30 minūtes
- Atsevišķi izklāj uz cepešpannas
- Iepriekš sasaldē saldētavā līdz cietai
- vienkārši savāc, ielej saldētavā un atkārtoti sasaldē
- alternatīvi, ievietojiet bazilika lapiņu ledus kubiņu paplātes nodalījumā
- Uzpildiet ar ūdeni un sasaldējiet
Saldēts ledus kubiņu formā, šī varianta priekšrocība ir vienkārša dozēšana vēlākai sagatavošanai. Viena bazilika ledus kubiņa deva ir vienāda ar vienu ēdamkaroti. Tātad, ja receptei ir nepieciešamas divas ēdamkarotes Königskraut, jūs bez turpmākas piepūles varat izņemt divus ledus gabaliņus no saldētavas.
Gardēžu metode - baziliku sasmalcina un sasaldē
Ar olīveļļu baziliks veido brīnišķīgu sadarbību, kas liks gardēžiem uzmundrināt. Visiem tas pats Bazilika šķirnes, piemēram, eksotiskais Taizemes baziliks vai rūgtais savvaļas baziliks. Lai izbaudītu šo gardo baudījumu visu gadu, iesakām šādu saldēšanas metodi:
- nogrieziet vai noraujiet stublājus no sagatavotajām lapām
- Lej virtuves kombainā un sasmalcina
- procesa laikā pievienojiet 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
Kad sasmalcinātie kāposti sasnieguši vēlamo konsistenci, izslēdz virtuves kombainu un lej maisījumu mazās saldētavas burciņās. Olīveļļas vietā var izmantot arī ūdeni, kas saldētavā radīs pikantu sorbetu.
Padomi un triki
Ja saldētava jau ir pilna, baziliku var pagatavot citā veidā veikals. Marinētas baltvīna etiķī, jūs varat saglabāt lapas un ziedus daudzus gadus. Žāvēti gaisa ieskautā vietā, karaliskie kāposti ilgstoši kalpo arī kā aromātiska garšviela.
GTH
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats