Kā tos pareizi uzglabāt

Kas ir ļoti svarīgi uzglabāšanai

Neatkarīgi no tā, vai pērkot vai novācot ražu: izmantojiet tikai nevainojamus baklažānus, kuriem ir diezgan stingra konsistence, tas ir, tiem nevar viegli iespiesties. Tas ir vienīgais veids, kā augļus uzglabāt saprātīgi.

Ja baklažānus uzglabājat kopā ar augļiem vai dārzeņiem, kas pēc tam nogatavojas (piemēram, āboliem, banāniem vai tomātiem), tie ātrāk nogatavosies/novecos. Tas ir tāpēc, ka šādi augļi un dārzeņi izdala etilēnu (nogatavināšanas gāzi) un tādējādi arī nospiež kaimiņus nogatavošanās ziņā.

Mūsu padoms: turiet baklažānus tikai tādu augļu vai dārzeņu tuvumā, kas vēl nav pilnībā nogatavojušies. Pretējā gadījumā mēs stingri neiesakām to darīt, jo īpaši tāpēc, ka baklažāniem jebkurā gadījumā ir tikai īss glabāšanas laiks.

Tādā veidā jūs varat uzglabāt baklažānus

Baklažānu uzglabāšanai ir četras iespējas:

• istabas temperatūrā
• vēsā, sausā vietā
• ledusskapī
• saldētavā

Uzglabājiet baklažānus istabas temperatūrā

Baklažāni ātri padodas istabas temperatūrā. Patērējiet tumšos dārzeņu augļus vēlākais nākamajā dienā.

Uzglabājiet baklažānus vēsā, sausā vietā

Temperatūra no desmit līdz 13 grādiem pēc Celsija ir ideāla baklažāniem. Tāpēc, ja iespējams, jums tie jāglabā tik vēsā, tumšā un sausā vietā. Piemērotas telpas ir pagrabs, bēniņi vai pieliekamais.

Veiciet šādus sagatavošanas pasākumus:

1. Ielieciet baklažānus lielā papīra maisiņā.
2. Brīvi aptiniet papīru ap dārzeņu augļiem.
3. Nogādājiet "paku" vēsā, sausā vietā.
4. Patērējiet baklažānu trīs dienu laikā.

Papīra maisiņš uzsūc baklažānu mitrumu un tādējādi pagarina tā glabāšanas laiku. Pateicoties papīra caurlaidībai, tiek garantēta laba gaisa cirkulācija.

Alternatīvi, ietiniet baklažānu papīra dvielī un ievietojiet to formā vai nu bļodā bez vāka, vai atvērtā plastmasas maisiņā.

Svarīgi: Nekad neuzglabājiet baklažānus noslēgtos plastmasas maisiņos, pretējā gadījumā jūs paātrināsit bojāšanos (gaisa trūkums).

Uzglabājiet baklažānus ledusskapī

Pat ja ledusskapis patiesībā ir nedaudz par aukstu baklažāniem, jūs varat tos tajā uzglabāt ar tīru sirdsapziņu. Bet sagaidiet, ka tiem būs traipi un kopumā nedaudz mainīsies krāsa un konsistence (ļodzīga, gumijas). Baklažānus ledusskapī uzglabā apmēram nedēļu.

Ievietojiet baklažānu, kuru vēlaties paturēt, perforētā vai atvērtā plastmasas maisiņā. Iespējama arī plastmasas tvertne bez vāka. Visu šajā formā liec ledusskapī – vēlams dārzeņu atvilktnē, bet nesaspiežot. Ja tas ir pārāk cieši, labāk ir novietot maisu(-s) uz cita nodalījuma.

Piezīme: Saspiešana var saplēst ādu un sabojāt mīkstumu.

Uzglabājiet baklažānus saldētavā

Baklažānus var sasaldēt līdz deviņiem mēnešiem.

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņu augļus.
2. Baklažānu sagriež kubiņos vai šķēlēs.
3. Blanšējiet gabalus trīs minūtes.
4. Baklažānu gabaliņus piecas minūtes nobiedē ledus ūdenī.
5. Uzmanīgi nosusiniet mitros gabalus.
6. Sapildiet kubiņus vai šķēles saldētavas maisiņos.
7. Noslēdziet maisus hermētiski.
8. Ielieciet visu saldētavā.