sagatavošana
Vispirms ar ļoti asu virtuves nazi noņemiet saknes un ārējās, lielākoties neizskatīgās lapas un pārgrieziet kociņu uz pusēm. Tagad puravus var viegli izgriezt mazgāšanai.
arī lasīt
- Mazgāt raķeti: šādi raķešu salāti kļūst patiešām tīri
- Nomazgājiet un sagatavojiet puravu
- Nomazgājiet baltos kāpostus: šādi baltie kāposti kļūst tīri
Puravus rūpīgi nomazgā
- Notīriet puravus zem tekoša ūdens.
- Lai to izdarītu, vispirms turiet stieni tā, lai aizvērtā puse būtu vērsta uz augšu. Tādā veidā var izskalot smilšu graudus un augsnes daļiņas.
- Pēc tam apgrieziet stieni un labi noskalojiet galu.
- Rūpīgi sakratiet un nosmērējiet ar virtuves papīru.
Sagriež puravu
Atkarībā no ēdiena izmanto visu kociņu vai tikai puravu gaišo daļu. Neizmetiet tikai nevajadzīgās, izmazgātās daļas, bet savāciet tās kopā ar citām dārzeņu atliekām kārbā saldētavā. Tātad jums vienmēr ir pa rokai svaigi zupas dārzeņi, kad tie ir nepieciešami.
Puravu var sagriezt smalkos gredzenos vai sagriezt lielākos gabalos, piemēram, gratinēšanai.
Dažreiz ir nepieciešama otrā mazgāšana
- Griežot ievērojiet, ka puravā vēl ir smilšu gabaliņi, uzmanīgi ar pirkstiem atdaliet gredzenus un ievietojiet puravu caurdurī.
- Vēlreiz rūpīgi notīriet dārzeņus zem tekoša ūdens, līdz vairs nevarat atklāt zemes paliekas.
Vairāk virtuves padomu
- Puraviem sezona ir visu gadu.
- No jūnija līdz septembrim var dabūt maigus vasaras ķiplokus, kas ir labs dārzeņu piedeva.
- Ziemas puravi, kas veikalos atrodami no oktobra līdz maijam, garša ir spēcīga un karsta. Jo tumšākas lapas, jo intensīvāka garša.
- Arī lapu tumši zaļā daļa ir diezgan cieta. Izmantojiet to vēlams kā aromātisku zupu.
- Iepērkoties, meklējiet kraukšķīgus batoniņus. Puravs, kura sakņu matiņi ir mainījuši brūnu krāsu un lapas jau ir atslābušas, vairs nav svaigs un jau zaudējis daudz sava lieliskā aromāta.
Padomi
Dažās virtuvēs puravi izceļas ar ēnu, un tos izmanto tikai zupu aromatizēšanai. Dārzeņi var darīt daudz vairāk, un tie garšo labi cepts, vārīts un gratinēts ārkārtīgi garšīgi.