Instrukcijas, padomi un triki

Droši izmantojiet savvaļas ķiplokus patēriņam

Ja vien neesat pabeidzis savvaļas ķiploku griešanu vai to iegādi katlā, jūs, visticamāk, iegūsit savvaļas ķiplokus Mežaudzesnovākt vai šis pats iekšā dārzs augu. Jums vajadzētu pievērst uzmanību diviem dažādiem bīstamības potenciāliem. Savvaļas ķiploki paši par sevi nav toksiski, taču nespeciālisti dažkārt var izmantot šādas augu sugas ar līdzīgām atrašanās vietas prasībām maldījies būs:

• Pamanīts Ārona personāls
• Rudens krokuss
• maijpuķīte
• Weisswurz sugas

Ja lapas un ziedi neļauj skaidri identificēt, lapu berzēšana starp pirkstiem ir droša zīme netoksisks savvaļas ķiploksja ir intensīva ķiploku smarža. Vēl viens briesmu avots ir īpaši tad, kad Neapstrādāts savvaļas ķiploku patēriņš lapsu lenteņa izraisītājs. Lai novērstu šo neredzamo bīstamības faktoru, pirms sasaldēšanas izmantojiet arī savvaļas ķiplokus Rūpīgi nomazgājiet ar karstu ūdeni un pēc tam rūpīgi nosusiniet ar mīkstiem virtuves dvieļiem, ja nepieciešams Raibums.

Uzglabāšanā labus rezultātus sniedz tikai svaigi savvaļas ķiploki

Pamatnoteikums attiecas uz visiem garšaugiem un gandrīz visiem pārtikas produktiem: ja tie ir atstāti nostāvēties pārāk ilgi un ir gandrīz sabojāti, tad konservēšana un uzglabāšana nav jēgas vēlākam laikam. Tā kā meža ķiploki ledusskapī paliek svaigi tikai dažas dienas, jums vajadzētu izvēlēties lielāku Savvaļas ķiploku raža nekavējoties izlemiet, kuras tā daļas kādā formā vēlaties apstrādāt. Tāpat kā savvaļas ķiploki, atšķirībā no citiem augiem, sauss salīdzinoši ātri zaudē lielu daļu sava faktiskā aromāta, to vajadzētu sasaldēt neilgi pēc sagriešanas.

Savvaļas ķiploku saldēšana

Sasaldējot savvaļas ķiplokus, var izvēlēties dažādas procedūras. Veselas lapas var sasaldēt vienā gabalā, ja tās pēc atkausēšanas izmanto laša kodināšanai vai tamlīdzīgiem nolūkiem. Citiem nolūkiem, piemēram, zupu un mērču garšošanai, meža ķiplokus pirms sasaldēšanas ieteicams rūpīgi sasmalcināt. Izmantojiet ledus kubiņu veidni, lai no divām trešdaļām sasmalcinātu savvaļas ķiploku un vienas trešdaļas ūdens izveidotu praktiskus savvaļas ķiploku kubiņus iepriekš porcijās. Sagatavojot savvaļas ķiploku biezeni vai meža ķiploku sviestu pirms sasaldēšanas, tiek nodrošināti vēl labāki rezultāti attiecībā uz tipiskā meža ķiploku aromāta saglabāšanu. Savvaļas ķiploku biezeni, ko ar mikseri ātri pagatavo no veselām lapām, var labi sadalīt arī ar ledus kubiņu veidni. Savvaļas ķiploku sviestu gatavo no trim ceturtdaļām sviesta un ceturtdaļas sasmalcinātu savvaļas ķiploku. To var ietīt folijas ruļļos vai sasaldēt mazās kanniņās vai ledus kubiņu veidnēs un izmantot vasaras bārbekjū.

Saglabājiet savvaļas ķiploku smaržu saldētavā

Intensīvā meža ķiploku ķiplokiem līdzīgā smarža izplatās ne tikai tad, kad tiek uzglabāti svaigie Savvaļas ķiploku ziedi un atstāj ledusskapī uz blakus esošajiem ēdieniem. Tā kā saldētavā tiek pavadīts ilgs laiks, savvaļas ķiploku smarža var tikt pārnesta uz citiem pārtikas produktiem, pat ja tie ir sasaldēti. To var saturēt ne tikai ar hermētisku iepakojumu saldētavas maisiņos, bet arī iekļaujot meža ķiplokus savvaļas ķiploku ledus kubiņos.

Alternatīvas savvaļas ķiploku sasaldēšanai

Kamēr citus garšaugus galvenokārt uzglabā kaltētā veidā, meža ķiploki zaudē lielu daļu savas intensīvās garšas. Ir jārēķinās ar zināmu garšas zudumu pat sasaldējot, taču tas tā nebūs Ierobežojumi, un to var uztvert pat pozitīvi ļoti vēlu novāktu, intensīvi garšojošu lapu gadījumā gribu. Alternatīva žāvēšanai un sasaldēšanai var būt starpproduktu gatavošana no svaigiem savvaļas ķiplokiem. Piemēram, meža ķiploku sviestu ledusskapī var ēst vairākas nedēļas. Arī savvaļas ķiploku pesto, kas pagatavots no savvaļas ķiplokiem, dažas nedēļas var uzglabāt hermētisku. Starpproduktiem, piemēram, meža ķiploku eļļai un savvaļas ķiploku sālim, nav nepieciešama īpaša dzesēšana. Lai pagatavotu savvaļas ķiploku eļļu, ielieciet dažas veselas lapas augstas kvalitātes olīveļļā un ļaujiet tām ievilkties apmēram trīs līdz četras nedēļas. Savvaļas ķiploku sālim sasmalcinātas meža ķiploku lapas žāvē cepeškrāsnī uz lēnas uguns un sajauc ar komerciālo sāli. Arī ēdamais Pumpuri tas, kurš vēl nav uzziedējis Savvaļas ķiploku ziedi var laikā sezona savākti pavasarī un marinēti kā kaperi etiķī.

Padomi un triki

Jūs varat ietaupīt savvaļas ķiploku sasmalcināšanas darbu, ja tos sasaldēsiet veselās lapās un pirms atkausēšanas izrullējiet to ar rullīti. Tādā veidā cieti sasaldētās meža ķiploku lapas bez lielas piepūles saplīst mazos gabaliņos.