Ārējās īpašības salīdzinājumā
Līdzīgs Ķervils un pētersīļi, červils un koriandrs ir sajaukti viens ar otru. Bet šī atšķirība ir pamanāma acs: ķirbju lapas ir pinnveidīgas un atgādina paparde ārā no meža. Koriandra lapas ir trīsdaivu un lapas malai ar iecirtumiem ir izliekumi, bet bez galiņiem - atšķirībā no ķirbja.
arī lasīt
- Červils un pareizā atrašanās vieta - viņš dod priekšroku palikt patiesam
- Kā atšķirt ķirvi no pētersīļiem?
- Kas jāņem vērā, audzējot ķirvi?
Šos divus garšaugus ir grūti atšķirt to ziedi. Ja jums ir koriandrs un Audzēta červila un pagaidiet līdz ziedēšanai, jūs redzēsiet izcili baltus lietussargus ziedus uz abiem augiem.
Abu sēklas ir viegli atšķirt. Kamēr koriandra sēklas ir apaļas un gaiši brūnas, ķirbju sēklas ir melnas un iegarenas. Turklāt koriandra sēklas ir tumši dīgļi, bet ķirbju sēklas ir gaišas.
Tā ir gaumes lieta...
Ir daudz cilvēku, kuriem koriandrs nepatīk. Dažiem tas jau smaržo pretīgi. Savukārt citiem patīk tā muskusa, citrona smarža. Chervil smaržo savādāk. Tās smaržu var raksturot kā fenheļa anīsam līdzīgu un saldu. Arī abu kulinārijas augu garšas ir atšķirīgas un ļoti līdzīgas to smaržai.
Atšķirības lietošanā
Koriandrs ir pazīstams gan ar savu garšaugu, gan sēklām, ko izmanto ēdienu aromatizēšanai. Bez tā nav iespējams iedomāties Āzijas virtuvi. Tas bagātina dārzeņu un rīsu ēdienus, mērces un salātus. Papildus pārtikas garšvielām to izmanto smago metālu izvadīšanai no smadzenēm, jo tas var šķērsot hematoencefālisko barjeru.
Chervil galvenokārt izmanto kā garšaugu virtuvē svaigā veidā vai pēc tam Iesaldēt izmantota atkārtoti atkausēta forma. Cita starpā to izmanto, lai aromatizētu:
- Mērces
- Sautējums
- Olas
- Sautēti tomāti
- Zupas
- Dārzeņu ēdieni
- Gaļa, piemēram, jēra gaļa un mājputni
Padomi un triki
Abus garšaugus pēc ražas novākšanas nevajadzētu žāvēt, bet gan saldēt vai lietot uzreiz. Pretējā gadījumā tie zaudēs daudz sava aromāta.
KKF
