No ražas novākšanas līdz lietošanai

Kas jums jāzina par olīvu garšaugu

Aromātiskais augs nāk no Spānijas, Portugāles un Marokas. Tas patiesībā garšo pēc olīvām, bet arī nedaudz pēc timiāna un rozmarīna. Tāpat kā divi labi zināmie aromātiskie augi, tas lieliski sader ar ceptu gaļu un harmoniski noapaļo mērces un salātu mērces.

Tas ir zināms arī ar šādiem nosaukumiem:

• Svētā zāle
• Svētais zieds
• Cipreses zāle

Nosusiniet olīvu garšaugus

Ja savā dārzā esat iestādījis olīvu garšaugus, pirms pirmās ražas nogaidiet, līdz izveidosies izturīgs krūms. Tad jūs varat regulāri novākt un žāvēt zāles zarus. Žāvēšanas laikā jārīkojas pēc iespējas saudzīgāk, lai garšaugs nezaudētu daudz sava aromāta.

Žāvē gaisā un žāvē cepeškrāsnī

1. Atdaliet tīrus, svaigus zarus.
2. Nomazgājiet tos un labi nosusiniet.
3. Salieciet zarus saišķos un pakariet tos otrādi gaisīgā vietā, kas ir maksimāli silta, bet ne saulaina.
4. Pēc dažām dienām, kad sausās lapas var viegli nolobīt no kātiem, žāvēšanas process ir beidzies.
5. Žāvētos olīvu garšaugus pildiet hermētiski noslēgtās kārbās vai burkās un glabājiet tumšā vietā.

Savu mērķi sasniegsiet ātrāk, ja izžāvēsiet olīvu garšaugus cepeškrāsnī.

1. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem.
2. Ielieciet garšaugus uz cepešpannas cepeškrāsnī.
3. Saspiediet koka karoti vai biezu katla turētāju starp cepeškrāsns durvīm, lai mitrums varētu izplūst.
4. Pēc dažām stundām zāle ir sausa un to var uzglabāt.

Labus žāvēšanas rezultātus var sasniegt arī dehidratatorā.

Žāvētu olīvu garšaugu izmantošana

Tiem, kam patīk Vidusjūras virtuve, patiks izmantot olīvu garšaugu. Piemērots salātu un pesto garšvielām, izsmalcina gaļas, zivju un sēņu ēdienus. Tomēr kaltētos kāpostus nevajadzētu gatavot, bet gan pārliet ar ēdienu tieši pirms pasniegšanas vai iemaisīt gatavošanas laika beigās.
No kaltētiem olīvu augiem var pagatavot efektīvu ārstniecisko tēju. Tam ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta infekcijām, vēdera uzpūšanos un pret rauga sēnīti Candida albicans.