Lucernas asni
Vārds lucerna cēlies no arābu, taču šis nosaukums mums nonāca pa apkārtceļu. ASV no lucernas ražotus dīgstus sauc arī par lucernu. Līdz ar šo ēšanas tendenci, nosaukums arī izbira pāri dīķim.
- Lucernas sēklas vienkārši dīgst
- tos ir viegli kopt
- garšo lieliski svaigi
arī lasīt
- Lucernas novākšana - šādi tiek izmantots nogatavojies augs
- Lucerna - šādi pareizi tiek audzēta tauriņu ģimene
- Apiņi ir ēdami – šādi apiņus var izmantot pārtikā
Lucernas kāposti ir vispopulārākie kāposti, ko ēst neapstrādātus. Pārliecinošs arguments, lai kaut ko izmēģinātu pats.
Citas ēdamās lucernas daļas
Papildus sēklām mūsu ēdienkarti var paplašināt arī lucernas ziedi un lapas.
- jaunas lapas ir īpaši maigas
- tie ir pieejami no aprīļa līdz jūnijam
- var patērēt neapstrādātu vai vārītu
- Ziedus var izmantot svaigus kā lapas
- žāvējot, tos var izmantot tējas maisījumu bagātināšanai
Padomi
Vienmēr lietojiet lapas nelielos daudzumos, jo tajās ir daudz estrogēnu sastāvdaļu.
Lucernas garša
Lucernai ir zirņiem līdzīga garša, īpaši tās ziediem. Lapas var garšot nedaudz rūgtas. Applaucēšanās ar karstu ūdeni atņem daļu rūgtuma. Gan ziedus, gan lapas var iemaisīt nelielos daudzumos zaļajos smūtijos. Tie pārāk intensīvi neietekmē garšu, bet ienes daudz veselīgu uzturvielu.
Ārstnieciskie līdzekļi
Lucerna tiek izmantota augu izcelsmes medicīnā kā līdzeklis pret visu veidu kuņģa slimībām. Tiek uzskatīts, ka zāle palīdz arī pret apetītes zudumu. Estrogēnās aktīvās sastāvdaļas arī mazina menopauzes simptomus.
Savākt vai audzēt?
Sēklas vai Dažos veikalos tiek piedāvāti dīgsti. No otras puses, ziedi un lapas neietilpst pārdošanas klāstā. Bet bez tā nav jāiztiek.
Jūs varat viegli audzēt lucernu savā dārzā augu. Atbilstoši Sēklas veikalos tiek piedāvāts lēti. Dažos reģionos augu var atrast arī savvaļā un to var savākt.