Recepte ar soli pa solim instrukcijām

Samaziniet marinētu gurķi

Pirms var baudīt kraukšķīgo uzkodu, mazie kornišoni ilgāku laiku jāpamērcē etiķa buljonā. Sālījums iekļūst dārzeņos un padara tos izturīgus, veiksmīgi novēršot esošās skābes baktēriju iekļūšanu. Šis process padara marinētos gurķus izturīgus ilgāku laiku.

Trīs līdz četrām vidēja izmēra marinētu gurķu burciņām vajadzēs apmēram 1 kilogramu mazu gurķu, 1 sīpolu, dilles, Etiķis, ūdens un gatavs garšvielu maisījums ar sinepju sēklām, kadiķogām un lauru lapu Ievietošana. Ja jums ir noliktavā atbilstošās garšvielas, varat arī pats salikt maisījumu. Ideālas mūra burkas marinētiem gurķiem ir burkas ar skrūvējamu vāciņu.

1. Sterilizējiet burkas, uz dažām minūtēm ievietojot tās verdošā ūdenī. Nolejiet glāzes uz tīra dvieļa.
2. Gurķus rūpīgi nomazgājiet. Lai to pareizi notīrītu, vislabāk ir izmantot dārzeņu suku.
3. Noņemiet kāta galu ar asu nazi.
4. Jūs varat marinēt gurķus veselus, vai arī varat tos sagriezt šķēlēs vai daiviņās.
5. Sadaliet dilles vairākās daļās un nomazgājiet zem tekoša ūdens.
6. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
7. Lielā katliņā uzvāra 1 litru ūdens ar 500 ml etiķa pēc izvēles (labi der vīna etiķis) un 2 ēdamkarotes sāls.
8. Sagatavotajās burkās sadaliet gurķus, sīpolus, dilles un dažas konservējošās garšvielas.
9. Dārzeņus pārlej ar verdošo etiķi. Burciņām jābūt pilnām līdz malām, gurķiem nedrīkst būt ārā.
10. Nekavējoties uzskrūvējiet burciņām vākus un dažas minūtes apgrieziet tās otrādi. Tas stiklā rada vakuumu.
11. Ļaujiet burciņām atdzist, pēc tam novietojiet tās tumšā, vēsā vietā.

Ja gurķus šādi mērcēsi, tie noturēsies līdz nākamajai ražai, kad būs kārtīgi apstrādāti. Ja nē, gurķu ūdens pēc dažām dienām kļūs duļķains, un jums diemžēl būs jāatbrīvojas no burkas satura.
Apmēram pēc nedēļas gurķus izmērcē, lai tos varētu pagaršot. Ja vēlaties našķoties ar marinētiem gurķiem agrāk, jāievieto gurķa šķēles. Lai tos paveiktu, ir vajadzīgas tikai divas līdz trīs dienas.
Atvērtas marinētu gurķu burkas vislabāk glabāt ledusskapī.