Redīsu pesto
Šis pesto lieliski garšo kopā ar makaroniem. Vēlams izmantot tikko novāktu redīsu lapas, jo tās garšo īpaši aromātiski.
arī lasīt
- Gardi ķirbju ēdieni - pagatavoti zibenīgi
- Mēneša recepte: mēs mīlam ķiršus
- Gardas receptes ar smalkiem zaļajiem sparģeļiem
Sastāvdaļas 4 personām:
- 2 ķekars redīsu lapu
- 1 glāze saulespuķu sēklu
- 150 ml augstas kvalitātes saulespuķu eļļas
- 2 daiviņas ķiploka
- 5 ēdamkarotes parmezāna
- 1 šķipsniņa sāls
Sagatavošana:
- Nomazgājiet un notīriet redīsu zaļumus un sagrieziet rupjās sloksnēs.
- Nomizo un ceturtdaļās ķiploku.
- Saulespuķu sēklas apgrauzdē nelielā eļļā.
- Redīsu lapas ar ķiplokiem un visām pārējām sastāvdaļām liek augstā traukā un smalki sasmalcina ar rokas blenderi.
Redīsu zupa ar krēmsieru
Šī sātīgā zupa ir vieglas, sildošas vakariņas ar svaigu zemnieku maizi.
Sastāvdaļas 4 personām:
- 2 ķekars redīsu
- 4 šalotes
- 1 tējkarote sviesta
- 750 ml dārzeņu buljona
- 200 g krējuma siera
- 2 ēd.k krējuma
- dekorēšanai: dažas kress
Sagatavošana:
- Nogrieziet redīsiem zaļumu un saknes. Bumbuļus rūpīgi nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
- Nomizo un smalki sagriež šalotes sīpolus.
- Katliņā izkausē sviestu un tajā sasvīdina apmēram trīs ceturtdaļas redīsu.
- Deglazē ar dārzeņu buljonu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Redīsiem jābūt mīkstiem, bet tomēr iekost.
- Pievienojiet krējuma sieru un skābo krējumu.
- Sasmalciniet zupu biezenī. Ja tas ir pārāk krēmīgs, ielej nedaudz ūdens.
- Zupai pievieno pārējos redīsu kubiņus un vēlreiz īsi karsē.
- Noskalojiet kreses un nosusiniet.
- Sadaliet zupu uz šķīvjiem un pasniedziet dekorētu ar zaļumiem.
Padomi
Pērkot redīsus, meklējiet kraukšķīgus zaļumus. Ja tas ir nokaltis vai mainījis krāsu, bumbuļi vairs nav svaigi un jau ir zaudējuši lielu daļu sava aromāta. Ja iespējams, redīsu zaļumus vajadzētu lietot tajā pašā dienā. Savītās mazās bumbiņas, ietītas mitrā drānā, paturiet dārzeņu atvilktnē apmēram trīs dienas.
