Divas receptes saldēšanai

Kur es varu dabūt skābenes, lūdzu?

skābenes dabā aug savvaļā. Lai to izbaudītu, tas vispirms ir jāmeklē un jāatrod. Labi aprīkotos lielveikalos tas ir pieejams no audzēšanas, bet pēc tam ar daudz maigāku garšu. Ja ir iespēja, izmēģini, kurš aromāts tev piestāv labāk. Pēc tam enerģiski tiecieties uz mēnešiem ārpus viņa laika.

Kāpēc iesaldēt Kāpēc gan to neizžāvēt

Paredzēt: svaigas skābenes ledusskapī labi neiztur. Tas ir jāizlieto pēc iespējas ātrāk. Zaļās lapas nekavējoties jāsaglabā vēlākai lietošanai.

Pēc žāvēšanas skābenes pilnībā zaudē savu labo garšu. Savukārt salnas temperatūra saldētavā nevar tai kaitēt.

Saldēšana divos veidos

Skābenes sasaldēšanai ir ieteicamas divas iespējamās pieejas. Mēs nevēlamies jums atturēt nevienu no tiem. Tās atšķiras pēc piepūles, varbūt arī rezultāta. Taču, kā zināms, viedokļi par garšu atšķiras. Vislabāk, ja katrs to izmēģina pats.

• 1. iespēja: sasaldējiet svaigas lapas ar ūdeni
• 2. iespēja: sasaldējiet blanšētās lapas

Sasaldē svaigas lapas ar ūdeni

Lapas vienmēr vispirms rūpīgi jānomazgā. Pēc tam tos nosusina un sagriež mazos gabaliņos atbilstoši to vēlākai izmantošanai.

Zaļās lapu sloksnes pa daļām ievieto piemērotās plastmasas kastēs, kuras pēc tam piepilda ar ūdeni un cieši aizver saldētavā. Ūdens saglabā sastāvdaļas un aromātu.

Ledus kubiņu paplāte ir ideāli piemērota īpaši mazām porcijām. Pēc tam, kad saturs ir sastingis līdz ledus, skābenes ledus gabaliņus ievieto saldētavas maisiņā.

Sasaldē blanšētās lapas

Tālāk sniegts nepieciešamo darba soļu apraksts:

1. Notīriet skābenes un sagrieziet to tik mazas, cik nepieciešams vēlākai lietošanai.
2. Blanšējiet to verdošā karstā ūdenī apmēram 30 līdz 60 sekundes.
3. Blanšētās skābenes liek ledus ūdenī, lai atdziest.
4. Iesaiņojiet aukstās un labi nosusinātās skābenes saldētavas kastēs.

Derīguma termiņš un lietošana

Skābenes kā krājumu var iesaldēt astoņus mēnešus. Vislabāk to sasaldēt gatavošanas ēdienā.