Katra diena ir savākšanas diena
Mēs parasti baudām svaigus ēdamos augus tikai īsu gada daļu. Aunazāle ir atšķirīga. Nezāles aug pat aukstās ziemas dienās, kamēr nav mīnusa temperatūras. Ziemo zaļi. Galvenokārt no marta līdz oktobrim tas rāda mums savus mazos, baltos ziedus. Augu var savākt un izmantot traukos jebkurā laikā.
arī lasīt
- Aunazāles - tās ir īpašības, kuras jūs varat atpazīt kā nezāles
- Aunazāles - pārsteidzošs ziedēšanas laiks gandrīz bez pārtraukumiem
- Aunazāles salātos – izbaudi garšaugu!
Sastāvdaļas
Svaigas aunazāles satur daudzas veselīgas sastāvdaļas. Šeit ir izvilkums no tā:
- C vitamīns
- A vitamīns
- kālijs
- fosfors
- magnijs
- varš
- Silīcija dioksīds
Pietiek ar 50 gramiem aunazāles, lai apmierinātu pilnu dienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Nezāles ir arī bagātas ar augu olbaltumvielām.
Ārstnieciskais efekts
Neapstrādātas aunazāles satur arī vielu, ko sauc par aukubīnu. Šis ir glikozīds, kam ir stiprinoša iedarbība uz mūsu imūnsistēmu, kā arī palēnina novecošanās procesu.
Aunazāles attīsta arī ārstnieciskās spējas jau notikušu slimību gadījumā. Homeopātiskā formā tas labi palīdz pret reimatismu un podagru. Mācītājs Kneips uzticējās viņas dziedinošajām spējām pret plaušu slimībām, gļotām un hemoroīdiem.
Padomi
Skatieties uzmanīgi, kad to savācat, jo tas pastāv Sajaukšanas iespējamība ar viegli indīgo lauka gāzes dziedināšanu.
Aunazāles zaļajos smūtijos
Vienkāršākais un labākais veids, kā savā uzturā izmantot aunazāles putnu, ir pievienot to zaļajiem smūtijiem. Tā kā zāle netiek ne karsēta, ne citādi īpaši pārveidota, visas uzturvielas tiek saglabātas.
Ja savvaļas augu apstrādā uzreiz pēc savākšanas, tiek zaudēta t.s. sekundāro augu vielu ir maz. Tie arvien vairāk kļūst par pētījumu uzmanības centrā. Varētu būt, ka tie ir daudz svarīgāki mūsu veselībai, nekā tika uzskatīts iepriekš.
Padomi
Aunazāles pēc vēlēšanās var kombinēt ar citiem augiem vai pat augļiem, lai šim veselīgajam dzērienam sniegtu garšas daudzveidību.
Aunazāles kā salātus
Aunazāles izplatās lielās platībās, tāpēc, vācot, jūs parasti atklāsiet daudzus augus vienlaikus. Lai arī lapas un ziedi ir mazi, masas pietiek, lai ar tiem piepildītu veselu grozu. Paņemiet līdzi šķēres, lai jūs varētu nogriezt aunazāles tuvu zemei. Pēc dažām dienām vai nedēļām jūs varat atgriezties un novākt jaunos dzinumus.
Aunazāles var izmantot kā a salāti var pagatavot tāpat kā dārzā audzētus salātus.
Padomi
Vāciet aunazāles tālu no rosīgiem ceļiem vai takām, kurām var iet garām suņi.
Aunazāļu pesto
Šeit ir recepte zaļajam pesto ar aunazālēm:
- 2 saujas svaigu aunazāles
- 2 daiviņas ķiploka
- 100 ml labas olīveļļas
- nedaudz sāls un pipari
- 50-100 g rīvēta parmezāna siera
- 50 g priežu riekstu
- Cepiet ciedru riekstus uz pannas un ļaujiet tiem atdzist.
- Aunazāles rūpīgi nomazgājiet, ļaujiet tai nožūt un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
- Visas sastāvdaļas liek blenderī un smalki sablendē.
Pesto lieliski sader ar makaroniem un vārītiem kartupeļiem. To var uzglabāt ledusskapī daudzas dienas, vēlams cieši noslēgtu glāzē.
