Svaigu bumbuļu sezona
Sarkano bumbuļu ražas sezona ilgst no septembra līdz novembrim. Tie, kas sēj gada sākumā, var pat jūlijā noplūkt pirmos īpatņus no dārza augsnes. Bietes var ēst jebkurā augšanas stadijā, bet jaunie bumbuļi ir īpaši aromātiski un maigi. Tie ir populāri arī kā marinēti dārzeņi. Biešu sezona ir arī labākais laiks, lai piepildītu glāzes ar šo veselīgo gardumu.
arī lasīt
- Bietes: gardas receptes ar lielisko bumbuļu
- Biešu novākšana: laiks un soļi tiek skaitīti
- Bietes: pagatavojiet to un pēc tam ievietojiet saldētavā!
Padomi
Starp citu, pēc šobrīd spēkā esošās rakstības bietes var rakstīt arī ar diviem "e". Tātad bietes un bietes.
Sagatavojiet bieti
Bietes konservēšanas burkā liek tikai tad, ja tās iepriekš ir pietiekami izvārītas. Kā pareizi sagatavot bumbuļus:
- Notīriet bumbuļus ar dārzeņu suku zem tekoša ūdens.
- Ielieciet tīro bieti katliņā un pievienojiet aukstu ūdeni un nedaudz sāli.
- Uzkarsē bietes līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Lieliem bumbuļiem gatavošanas process var aizņemt ilgāku laiku.
- Gatavošanas process ir pabeigts, kad čaumala viegli atdalās.
- Nolejiet gatavošanas ūdeni, noskalojiet bumbuļus ar aukstu ūdeni un pēc tam ļaujiet tiem atdzist.
- Nomizojiet bietes un sagrieziet to gabalos, šķēlēs vai atstājiet veselu atkarībā no receptes prasībām.
Padomi
Strādājot ar bietēm, valkājiet pārtikai nekaitīgus cimdus, jo sarkanajai sulai ir spēcīga krāsojoša iedarbība. Sarkano krāsu var viegli noņemt arī ar citrona šļakatu.
Pagatavojiet etiķi pats
Etiķa brūvējums saglabā bietes skābu un tādējādi ilgu laiku. Lielākajai daļai recepšu to gatavo līdzīgi. Pamatā ir labs etiķis, ko atšķaida ar divreiz lielāku ūdens daudzumu. Maigais vīna etiķis ir ideāli piemērots kā skābinātājs, bet garšīgs balzamiko etiķis var arī padarīt bietes skābu. Etiķa buljonu uzvāra ar norādīto sāls daudzumu un karstu pārlej bietēm, tāpat kā agrāk vecmāmiņa. Ja gabaliņiem jāgaršo ne tikai skābi, bet arī saldskābi, brūvējumam pievieno cukuru.
Garšvielas, garšaugi un citas sastāvdaļas
Marinētas bietes ir ne tikai skābas vai saldskābas, tās pacieš arī daudzas citas garšas. Tāpēc ir daudzas receptes, kuru pagatavošanā ir iekļautas šādas sastāvdaļas:
- Sīpoli
- Āboli
- ingvers
- mārrutki
- lauru lapas
- Krustnagliņas
- Piparu graudi
- pimento
- apelsīna miza
- Rozīnes
- u. A.
Jūs varat izveidot savas receptes ar šīm sastāvdaļām, pievienojot tās etiķa buljonam kopā ar bieti.
Piemēroti konteineri
Labākā vieta marinētajām bietēm ir glāzes. Tie ir izturīgi pret skābēm, viegli aizverami un neietekmē satura garšu. Tas, vai iegādājaties papildu brilles veikalos vai atkārtoti izmantojat vecās brilles, ir atkarīgs no jums. Jebkurā gadījumā tiem jābūt tīriem un lielākoties bez mikrobiem. Taču temperatūra trauku mazgājamajā mašīnā ir pārāk zema, lai tajā esošās glāzes sterilizētu.
Vāra burkas ūdenī 10 minūtes. Alternatīvi, sterilizāciju var veikt arī cepeškrāsnī 140 grādos pēc Celsija. Arī šeit burciņām ir jāiztur karstums 10 minūtes, lai efektīvi iznīcinātu baktērijas.
Recepte pikantām bietēm kā vecmāmiņai
Vienam kilogramam biešu nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas:
- 2 vidēji sīpoli
- 2 gabaliņos sagrieztas lauru lapas
- 10 žāvētas krustnagliņas
- 100 grami cukura
- 1 tējkarote sāls
- 700 ml ūdens
- 350 ml baltvīna etiķa
Ja jums ir vairāk sarkano bumbuļu, ko apstrādāt, vienkārši noregulējiet atlikušo sastāvdaļu daudzumu.
sagatavošana
- Pagatavojiet bietes, kā aprakstīts iepriekš.
- Nogrieziet bumbuļus pēc tam, kad tie ir atdzisuši vai Nomizo mazākos gabaliņos.
- Noņemiet mizu no sīpoliem un sagrieziet tos smalkos gredzenos.
- Burciņās pārmaiņus kārto biešu un sīpolu kārtas.
- No pārējām sastāvdaļām pagatavojiet etiķa buljonu.
- Piepildiet glāzes ar vēl karstu brūvējumu.
- Aizveriet burkas un novietojiet tās uz vākiem, līdz tās atdziest.
Uzglabāšana un glabāšanas laiks
Saldskābās marinētās bietes, tāpat kā vecmāmiņas, derīguma termiņš ir vairāki mēneši. Lai to izdarītu, brilles jāuzglabā vēsā un sausā vietā. Ja vēlaties vēl ilgāku glabāšanas laiku, varat arī novārīt bieti.
Atvērta glāze glabājas ledusskapī, līdz tiek iztērēts viss tās saturs. Ar šo jums nevajadzētu pārāk ilgi gaidīt.
Secinājums ātrajiem lasītājiem:
- Kodināšanas laiks: ražas novākšanas sezona no jūlija līdz novembrim ir arī labākais laiks novākšanai
- Piemēroti bumbuļi: ir piemēroti visi veselie bumbuļi, bet jaunie bumbuļi ir aromātiskāki un maigāki
- Nosaukums: biete un biete, abi pareizrakstības varianti ir pareizi pēc pareizrakstības noteikumiem
- Tīrīšana: Notīriet bumbuļus ar dārzeņu suku zem tekoša ūdens.
- Ēdienu gatavošana: Pirms kodināšanas bietes apmēram 30 minūtes jāvāra sālsūdenī
- Mizošana: Vārītu bieti noskalo ar aukstu ūdeni, ļauj atdzist un tad noņem mizu
- Apvalks: Bumbuļi var palikt veseli vai gabalos vai Šķēles sagriež
- Etiķis: Etiķis padara bietes skābu un tāpēc izturīgu. Etiķi uzvāra ar divreiz lielāku ūdens daudzumu
- Etiķa veidi: Vīna etiķis ir ideāls, taču var izmantot arī aromātisko balzamiko etiķi
- Salds un skābs: ja jums patīk salda nots, brūvējumam varat pievienot cukuru
- Iespējamās sastāvdaļas: sīpoli, ingvers, āboli, mārrutki, lauru lapas, piparu graudi, apelsīna miziņa un daudzas citas
- Piemēroti trauki: Iztīrītas un sterilas burkas, kuras var hermētiski noslēgt
- Recepte: 1 kg biešu, 2 vidēja lieluma sīpoli sagriezti gredzenos
- Brūvējumam: 350 ml baltvīna etiķa, 700 ml ūdens, 100 grami cukura, 1 tējkarote sāls, 2 lauru lapas, 10 krustnagliņas
- 1. solis: novāra bumbuļus, nomizo un sagriež gabaliņos; Pārējās sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
- 2. solis: glāzēs kārtojiet biešu un sīpolu gredzenus; papildināt ar karstu brūvējumu; cieši aizveriet
- 3. solis: uzlieciet burkas uz vāka un ļaujiet tām atdzist; pēc tam uzglabāt vēsā, sausā vietā
- Derīguma termiņš: Marinētas bietes var uzglabāt vairākus mēnešus; Atvērtās glāzes tiek uzglabātas ledusskapī.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats