Ļaujiet zaļajiem tomātiem nogatavoties

Jo skaistāka vasara, jo agrāk var novākt tomātu ražu. Ja apstākļi nav ideāli, tomātu stādi vasaras beigās un rudenī joprojām var nest daudz zaļu, nenobriedušu augļu. Vēsākas temperatūras dēļ šie augļi vairs nekļūst sarkani. Ja jūs tagad nepalīdzēsit un nepalīdzēsiet augļiem nogatavoties, daļa no tomātu ražas tiks zaudēta. Nogatavināšanu var veikt dažādos veidos bez lielas piepūles.

Ļaujiet tomātiem nogatavoties

Ražas novākšanas laiks

Negaidiet pārāk ilgi, lai novāktu ražu

Nevajadzētu pārāk ilgi gaidīt, lai novāktu negatavus augļus, jo pat mazākie Mīnus grādi ļautu tam sabojāt. Ja temperatūra noslīd zem 10 grādiem, augļi ārā vairs nekļūs sarkani vai dzelteni atkarībā no šķirnes. Aukstā nakts rasa jau var sabojāt tomātu mizu stiklveida laukumu veidā un izraisīt tās puvi.

Tāpēc ražu ieteicams novākt, pirms temperatūra pastāvīgi pazeminās zem 10 grādiem. Atkarībā no pieejamās vietas varat novākt atsevišķus augļus, nogriezt veselus spārnus vai izvilkt no zemes visus augus, ieskaitot augļus, un ļaut tomātiem nogatavoties uz auga.

Ja novāc atsevišķus augļus, nevajag tos noplēst no krūma, bet nogriezt kopā ar kātu. Augļus var sabojāt plīsumi, kas savukārt veicina mikrobu iekļūšanu. Kātam parasti jāpaliek uz augļa. Tas nodrošina intensīvu aromātu nogatavināšanas procesā.

tip: Augļi, kuriem ir sasitumi, plaisas vai citi bojājumi, vairs nav piemēroti turpmākai nogatavināšanai. Šim nolūkam jāizmanto tikai neskarti augļi.

Optimāli apstākļi pēcnogatavināšanai

• Lai tomāti nogatavotos, nepieciešams siltums un augsts mitrums
• Temperatūra riepām no 16°C līdz 25°C
• 18-20 ° C ir optimāla
• Jo vēsāks tas ir, jo ilgāks laiks nepieciešams, lai tas nogatavotos
• Pēc tam nogatavināšanas process var ievilkties līdz decembrim/janvārim
• Ja ir pietiekami daudz siltuma un mitruma, tas var ilgt pat trīs nedēļas
• Ideāls ir relatīvais mitrums, kas pārsniedz 80 procentus

Gaisma vispār nav vajadzīga. Kamēr tomāti aug un attīstās augļi un sēklas, tiem ir nepieciešams arī pietiekami daudz gaismas. Tiklīdz tie ir pilnībā izauguši, tie var tikt galā ar ievērojami mazāk gaismas, jo gaisma nav absolūti nepieciešama tipiskajai sarkanai krāsai.

Metodes un pieeja

Māla traukos

Māla traukos, piemēram, B. Romiešu podā vai austrumu māla podā (tagine) tomātam vajadzētu nogatavināt īpaši ātri un maigi. Pirms katlu var piepildīt, tas ir labi jāiztīra. Pēc tam ielieciet to ūdenī uz dažām stundām.
Tad žāvētos augļus kārto māla podā un labākajā gadījumā pārklāj ar vāku, kas izgatavots no māla. Paliktnis ir piepildīts ar ūdeni, un, tiklīdz ūdens ir iztvaikojis, jūs to atkal piepildāt. Pēc tam visu novieto piemēroti siltā un mitrā vietā. Tagad nepaies ilgs laiks, un pirmie tomāti ir sarkani un garšo kā saulē nogatavojušies.

Kastēs vai kastēs

Lielākiem augļu daudzumiem var izmantot arī kastes, kartona kastes vai grozus, kuros kārto negatavus tomātus turpmākai nogatavināšanai.

• Pirmās rindas kastes vai kartona kastes ar avīzi
• Pēc tam izklājiet birstošos augļus vai tomātu daiviņas blakus
• Izmantojiet tikai veselus un nebojātus augļus
• Lielākiem daudzumiem augļus liek divās kārtās vienu virs otra
• Iepriekš pārklājiet pirmo kārtu ar vairākiem avīzes slāņiem
• Tad virsū liek otro augļu kārtu
• Tam nevajadzētu būt vairāk par diviem slāņiem
• Beigās pārklāj arī otro kārtu ar papīru
• Novietojiet kastes siltā, tumšā un mitrā vietā

Turpmāk katru dienu jāpārbauda, ​​vai tomāti nav puvi vai pelējuma, un visi slimie vai bojātie ir jāizšķiro. Ja vēlaties paātrināt nogatavināšanas procesu, kastītē varat ievietot ābolu, bumbieri vai banānu ar tomātiem. Etilēns, ko satur šis auglis, liek negataviem tomātiem nogatavoties ātrāk.

tip: Augļi, kuru nogatavošanās process ir paātrināts ar etilēnu, bieži bojājas ātrāk, lai gan tie paši arī ražo gāzi. Šī iemesla dēļ pārtikas produktus, kas ir jutīgi pret etilēnu, nevajadzētu uzglabāt vai uzglabāt ābolu tuvumā. veikals.

Izmantojot aukstu rāmi vai aukstuma kasti

Ja laikapstākļi to atļauj un āra temperatūra nenoslīd zem 12°C, negatavus tomātus var atstāt nogatavoties arī aukstā rāmī vai aukstumkastē. Vispirms jums ir nepieciešams ciets pamats, piemēram, B. koka dēlis. Tas ir nepieciešams, lai novērstu augļu saskari ar zemi un puves.

Novietojiet dēli augam blakus vai priekšā un salieciet to tā, lai tomāti gultos uz tāfeles. Tagad jūs novietojat aukstu rāmi vai aukstuma kasti virs augļa un pārklājiet visu ar izolējošu un necaurspīdīgu vilnu vai sildošu plēvi. Tādā veidā šie augļi var nogatavoties arī siltumnīcā.

Ļaujiet augam nogatavoties

Zaļie, nenobriedušie augļi var arī ļoti labi nogatavoties uz auga, ja ir pietiekami daudz vietas. Lai to izdarītu, izvelciet visu augu, ieskaitot tā saknes, no zemes vai nogrieziet to tuvu zemei. Pēc tam noņemiet lapas, pretējā gadījumā tomāti var kļūt saburzīti. Tagad pakariet augus otrādi siltā, mitrā vietā. Tas var būt tumšs bēniņi, pagrabs vai līdzīgi tumša telpa ar augstu mitruma līmeni. Arī šeit ir svarīgi nodrošināt, lai visi augļi būtu nebojāti.

Zaļie, nenobriedušie augļi ir indīgi

Negatavus, zaļus tomātus atstāj nogatavoties, lai samazinātu nevēlamās aktīvās vielas augļos un panāktu to pilnīgu gatavību. Nekad nevajadzētu ēst negatavus zaļus augļus, jo tādi ir indīgs. Tas ir saistīts ar vielu solanīnu, ko pazīst arī no zaļajiem kartupeļiem.

• Solanīns lielā koncentrācijā ir atrodams nenobriedušos augļos
• Solanīns šajā koncentrācijā ir bīstams veselībai
• Satur no 9 līdz 32 miligramiem solanīna uz 100 g augļu
• No 25 miligramu devas šī aktīvā sastāvdaļa tiek uzskatīta par toksisku
• Šī dabiskā inde ir nāvējoša no 400 miligramu devas
• Solanīns ir taukos nešķīstošs un karstumizturīgs
• Tāpēc toksicitāte saglabājas pat vārot

Pirmie saindēšanās simptomi var rasties, uzņemot 200 miligramus vai vairāk. Tas var izraisīt niezi kaklā, sliktu dūšu un vemšanu, kā arī kuņģa-zarnu trakta problēmas, galvassāpes, miegainību, jutīgumu un elpošanas problēmas. Lietojot pat lielākas devas, ir iespējamas ķermeņa sāpes, nieru un zarnu iekaisums, kā arī sirds aritmijas un paralīzes simptomi. Nogatavošanās procesā indes koncentrācija augļos samazinās. Tie joprojām satur solanīnu, bet tik zemā koncentrācijā, ka tas vairs nav bīstams veselībai.

tip: Nevajadzētu jaukt negatavus zaļus tomātus ar zaļo mīkstumu šķirnēm, kas pilnībā nogatavojušās ir nedaudz dzeltenzaļas. Kad tie nav nobrieduši, tie satur arī lielu daudzumu solanīna un ir indīgi.

Piezīme: Lūdzu, ņemiet vērā, ka šis raksts nekādā veidā neaizstāj vizīti pie ārsta. Nav garantijas, ka medicīniskās ziņas ir pareizas.
Jūs atradīsiet detalizētu informāciju par pirmo palīdzību saindēšanās gadījumā un svarīgu informāciju par saindēšanās kontroles centriem šeit.