Lūk, kā to izdarīt soli pa solim

Recepte pērļu sīpolu kodināšanai

Tev vajag:

• 600 g pērļu sīpolu
• 250 ml baltvīna etiķa
• 75 g jūras sāls
• 3 ēdamkarotes cukura*
• 3-4 asie čili pipari
• 2 ēdamkarotes sinepju sēklas
• 2 lauru lapas
• 1 ēdamkarote fenheļa sēklu
• ūdens
• Mason burkas**
• Bļoda (ar vāku)
• vārāmais katls

* Iesakām izvairīties no parastā granulētā cukura, neskatoties uz nelielo daudzumu, un tā vietā lietot bērzu cukuru. Tam ir gandrīz tāds pats saldinošais efekts, taču tas ir labvēlīgāks jūsu veselībai.

** Konservēšanas burciņām jābūt sterilām (rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli, pēc tam lielās Pārklājiet katlu ar ūdeni, vāriet apmēram piecas minūtes un pēc tam nosusiniet uz tīra virtuves papīra atļauja).

Kā pareizi izvēlēties pērļu sīpolus

1. Vispirms sīpolus 30 sekundes blanšē verdošā ūdenī.
2. Pērļu sīpolus nokāš, izmantojot sietu.
3. Īsi noskalojiet sīpolus ar aukstu ūdeni.
4. Nomizojiet pērļu sīpolus. Parasti to ir viegli izdarīt, pateicoties sagatavošanas pasākumiem.
5. Ielieciet nomizotus sīpolus bļodā.
6. Pievieno jūras sāli un litru ūdens.
7. Pārklājiet trauku ar vāku vai drānu.
8. Novietojiet visu tumšā vietā.
9. Nosedziet un atstājiet sīpolu, sāls un ūdens maisījumu 24 stundas nostāvēties.
10. Nosusiniet sīpolus.
11. Sagatavojiet garšvielas (sagatavojiet čili piparus, sinepju sēklas, lauru lapas un fenheļa sēklas un, ja nepieciešams, nomazgājiet un sasmalciniet).
12. Katliņā ielej baltvīna etiķi, cukuru un visas garšvielas.
13. Pievienojiet 100 mililitrus ūdens.
14. Tagad iemet katlā arī pērļu sīpolus.
15. Uzvāra maisījumu.
16. Ļaujiet maisījumam pagatavot divas līdz piecas minūtes atkarībā no sīpola lieluma.
17. Noņemiet katlu no plīts.
18. Pildiet buljonu, ieskaitot pērļu sīpolus, līdz malām sterilizētās konservēšanas burkās.
19. Nekavējoties cieši aizveriet burkas.
20. Mūra burkas ar marinētajiem pērļu sīpoliem novieto tumšā un vēsā vietā.
21. Ļaujiet visam ievilkties vismaz trīs līdz četras nedēļas.