Saulessarga sēņu žāvēšana »Tā jūs saglabājat sēnes

Kā pareizi izžāvēt saulessarga sēnes

Pirmkārt, vēlamies atzīmēt, ka saulessargsēnes īsti nav piemērotas saldēšanai. Ja vēlaties tos saglabāt, žāvēšana ir vienīgā saprātīgā iespēja.

Saulessarga sēņu žāvēšanai ir šādas iespējas:

• pārtikas žāvētājā
• cepeškrāsnī un gaisā
• gaisā

Žāvējiet saulessargu sēnes automātiskajā dehidratorā

1. Notīriet saulessarga sēnes. Melnās un gļotainās vietas ir jālikvidē.
2. Nogrieziet kātus un pagaidām novietojiet tos malā.
3. Cepures sagriež šķēlēs vai pīrāga formas gabaliņos.
4. Ielieciet sēņu šķēles vai gabalus pārtikas žāvētājā.
5. Ieslēdziet iekārtu un ievērojiet ražotāja norādījumus.
6. Tagad sagrieziet stublājus mazos riteņos.
7. Izņemiet sēņu gabalus no žāvētāja, pēc tam ievietojiet nūju riteņus iekšā.
8. Sasmalciniet žāvētos roktura riteņus javā vai kafijas dzirnaviņas, lai izveidotu garšīgu pulveri.

Sausas saulessarga sēnes cepeškrāsnī un gaisā

1. Notīriet saulessarga sēnes. Melnās un gļotainās vietas ir jālikvidē.
2. Pēc tam sagrieziet sēnes trīs līdz piecus milimetrus biezās šķēlēs.
3. Vienmērīgi izklāj gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
4. Žāvējiet saulessarga sēnes apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī, kas ir 40 līdz 50 grādi pēc Celsija. Durvīm jābūt atvērtām, lai mitrums varētu izplūst. Vienkārši saspiediet starp tām koka karoti.
5. Izņemiet sēnes no krāsns un novietojiet tās uz avīzes.
6. Ļaujiet saulessarga sēnēm nožūt vēl trīs līdz četras dienas pusdienas saulē.

Padomi:

• Ja sēnes vienkārši izžāvētu cepeškrāsnī, iespējams, iznāktu melni un cieti eksemplāri.
• Regulāri lietojiet saulessarga sēnes un, ja nepieciešams, nomainiet avīzi.
• Pārliecinieties, ka sēnes žāvēšanas laikā nepieskaras viena otrai.

Gaisa sausās saulessarga sēnes

1. Sagatavojiet saulessarga sēnes, kā aprakstīts iepriekš (nomazgājiet un sagrieziet).
2. Izklājiet mazos sēņu gabaliņus uz režģa, kas izklāts ar pergamenta papīru vai avīzi.
3. Novietojiet režģi sausā, gaisīgā telpā.

Pareizi uzglabājiet žāvētas saulessarga sēnes

Žāvētas saulessarga sēnes (arī pulveri) vislabāk uzglabāt hermētiskās, tumšās glāzēs.

Ja vēlaties turpināt apstrādāt žāvētās saulessarga sēnes, iemērciet tās remdenā ūdenī apmēram 30 minūtes. Tad jūs varat izmantot gabalus kā svaigas saulessarga sēnes.