Jums ir šīs iespējas

Saldēti - labākā alternatīva svaigam

Ja dārzeņus nevar ēst svaigi noplūktus vai drīz pēc iegādes, saldētava ir ideāli piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Aukstumā vitamīnu sadalīšanās tiek apturēta, īpaši, ja pirms tam ir pareizi veiktas visas nepieciešamās sagatavošanās darbības.

Laba, tīra kvalitāte!

Lielāko daļu dārzeņu var uzglabāt ilgāk, tos sasaldējot. Svarīga ir laba sākuma kvalitāte:

• Pērkot, pievērsiet uzmanību labai bioloģiskajai kvalitātei
• apstrādāt pēc iespējas ātrāk
• Saldējiet tikai tos dārzeņus, kas ir labā stāvoklī

Rūpīga tīrīšana ir svarīgs solis, daži dārzeņu veidi arī ir jānomizo.

Griešana un serdeņu izgriešana

Ja iespējams, sagatavojiet dārzeņus saldētavai tā, kā tas būs ērti vēlākai lietošanai. Tas var ietvert serdes izņemšana, piemēram, ar papriku.

Gandrīz visi dārzeņi ir pārāk lieli, lai tos uzglabātu saldētavā kopumā, un vispirms tie jāsagriež mazākās šķēlēs, stienīšos vai gabaliņos. Dažus dārzeņus, piemēram, cukini, var arī sarīvēt un sasaldēt.

Blanšēšana - neaizstājama daudzu veidu dārzeņiem

Blanšējot dārzeņus pirms sasaldēšanas dažas minūtes vāra verdošā ūdenī.

• Baktērijas tiek nogalinātas
• Dārzeņi uzglabājas ilgāk
• Krāsa un garša tiek saglabāta
• daži dārzeņi šādā veidā saglabā savu sakodienu

Pēc blanšēšanas dārzeņus atdzesē ledus ūdenī, lai gatavošanas process nekavējoties tiktu pārtraukts.

Iepriekšēja sasaldēšana novērš salipšanu

Lai dārzeņu gabaliņi sasaldējot nesaliptu kopā, veidojot vienu kunkuļu, tie iepriekš jāsasaldē atsevišķi.

• Uz paplātes izklāj dārzeņu gabaliņus
• vienslāņa un ar zināmu attālumu
• Ielieciet paplāti saldētavā
• pēc sasaldēšanas uzglabāt kopā saldētavas traukā

Piemērotas saldētavas tvertnes

Visas komerciāli pieejamās saldētavas kannas un saldētavas maisiņi var aizsargāt dārzeņus no saldētavas apdegumiem.

• Tvertnēm jābūt cieši noslēgtām
• Iekļaujiet pēc iespējas mazāk gaisa
• Vienmēr etiķete ar saturu un datumu

Tomēr blanšētajiem dārzeņiem ir kārtīgi jāatdziest, pirms tos var savākt traukos.

Sasaldē vārītus dārzeņu ēdienus

Reizēm gatavus dārzeņus var arī sasaldēt. Pirms lietošanas tas ir tikai jāatkausē un, ja nepieciešams, jāpalielina. būt sildītam. Īpaši labi var sasaldēt tīru dārzeņu biezeni un sautējumus. Tomēr pikantu pārtiku vajadzētu patērēt trīs mēnešu laikā.

izturību

Lielāko daļu dārzeņu var uzglabāt vismaz sešus mēnešus, bet daudzus pat veselu gadu.

atkausēšana

Atkarībā no dārzeņu veida un lietošanas veida ir vairākas atkausēšanas iespējas:

• Lēnām un maigi atkausē ledusskapī
• Gatavošanas laikā izmantojiet saldētu
• Atkausē katliņā uz mazas uguns
• dažreiz ir iespējama atkausēšana mikroviļņu krāsnī

Viens padoms beigās

Dārzeņi atšķiras ne tikai pēc garšas, arī to uzglabāšanai saldētavā ir atšķirīgas prasības. Tāpēc jums vajadzētu apkopot informāciju par katru dārzeņu veidu atsevišķi, lai saldēšanas laikā jūs darītu visu pareizi.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Kvalitāte: sasaldēt svaigi noplūktus dārzeņus; bez bojātām vietām
• Sagatavošana: tīrīšana; iespējams. miza un serde; sagriež piemērotos gabaliņos
• Blanšēšana: obligāta vairumam šķirņu; pagatavojiet dažas minūtes; Dzēš ledus ūdenī
• Priekšrocības: mikrobi tiek iznīcināti; Krāsa, kodums un vitamīni tiek saglabāti
• Iepriekšēja sasaldēšana: izklāj uz paplātes; novērš salipšanu
• Piemēroti konteineri: labi aizveramas plastmasas kastes un saldēšanas maisiņi
• Derīguma termiņš: no 6 līdz 12 mēnešiem
• Atkausēšana: lēnām ledusskapī; ēdiena gatavošanā; mikroviļņu krāsns
• Padoms: katrs dārzeņu veids tiek saldēts nedaudz savādāk, uzzini vairāk.