Lūk, kā tas darbojas gandrīz īsā laikā

Marinējiet citronus

Marinēti citroni parasti nav pieejami veikalos, izņemot smalkos delikatešu veikalos. Sāļos citronus var pagatavot pats bez īpašas piepūles un ar vienkāršiem līdzekļiem.
Kodināšanai izmantojiet tikai nevainojamus augļus, vēlams bioloģiskos, jo arī miza tiek apstrādāta. Ļoti piemēroti augļi ir, piemēram, Amalfi citroni. Tie ir citroni no Itālijas Amalfi piekrastes. To aromāts ir intensīvāks nekā parastajiem citroniem, un tajos ir mazāk rūgtvielu.

Marinētu citronu recepte

Sastāvdaļas:
2 citroni bioloģiskā kvalitātē
2 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes cukura
nedaudz olīveļļas

Kā pagatavot citronus:

1. Nomazgājiet citronus ar karstu ūdeni.
2. Citronus sagriež plānās šķēlītēs un izņem kauliņus.
3. Sajauc sāli un cukuru kopā un apkaisa to kārtu bļodā.
4. Tagad uz cukura/sāls maisījuma uzlieciet citrona šķēlīšu kārtu un vēlreiz apkaisiet tās ar cukuru un sāli.

Visas šķēles kārto vienu virs otras šādi.

1. Bļodu pārklāj un atstāj saulainā vietā trīs dienas. Pārliecinieties, ka citroni vienmēr ir savā sulā.
2. Pēc gaidīšanas perioda citronus var pārlikt sterilizētā ievārījuma burkā un noslēgt. Citroni jāpārklāj ar šķidrumu.
3. Visbeidzot citronus pārlej ar nedaudz olīveļļas. Tāpēc tie ir hermētiski noslēgti, un mikrobi nevar iekļūt. Ledusskapī citrona šķēles saglabājas svaigas apmēram 4 mēnešus un vajadzības gadījumā tās var izņemt atsevišķi ar tīru dakšiņu.

Izmantojiet marinētus citronus

Sāls citroni ir daļa no austrumu ēdieniem, piemēram, kā tagīna pamatsastāvdaļa. Sagriezti kubiņos vai kubiņos tie piešķir ēdienam nedaudz skābenu garšu un tādējādi rada līdzsvaru starp asajām austrumu garšvielām.
Salāti, zivju un putnu gaļas ēdieni, kuskuss vai mērces vai Marinādes iegūst ļoti īpašu garšas noti no marinētiem citroniem. Desertus var rafinēt arī ar sālītiem citroniem, kurus blanšē cukurūdenī.