Lūk, kā to pareizi sagatavot

Notīriet un sasmalciniet baltos kāpostus

Pirms sasaldēšanas baltie kāposti, ko bieži sauc arī par baltajiem kāpostiem, ir jānotīra un jāsagriež mazos gabaliņos.

1. Vispirms noņemiet ārējās lapas. Kad tie ir nokaltuši vai bojāti, varat tos izmest.
2. Sagrieziet kāpostus četrās daļās ar asu nazi ar garu asmeni.
3. Izgrieziet kātiņa daļas.
4. Balto kāpostu ceturtdaļas sagriež smalkās strēmelītēs.

Izmantojiet ārējās kāpostu lapas

Ja vien ārējās kāpostu lapas nav bojātas vai nokaltušas, tās ir pārāk labas, lai tās izmestu. Tā kā to garša atšķiras no pārējām kāpostu lapām, tos vajadzētu saldēt atsevišķi. Tomēr šīs lapas var izmantot arī citiem mērķiem:

• zaļajā smūtijā
• dekorēšanas nolūkos
• ēdiena pagatavošanai

Ārējās lapas ir daudz vairāk pakļautas vides ietekmei, tāpēc ļoti svarīgi pirms apstrādes tās rūpīgi nomazgāt.

Vienmēr blanšējiet svaigas kāpostu sloksnes

Blanšēšana deaktivizē fermentus, kas negatīvi ietekmētu kāpostu garšu, krāsu un vitamīnu saturu saldētavā. Tāpēc ir svarīgi veltīt laiku šī svarīgā soļa veikšanai.

• Uzkarsē sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
• Tajā pa daļām pagatavojiet kāpostu strēmeles
• Pietiek ar 8 līdz 10 minūtēm

Blanšētos baltos kāpostus vajadzētu mērcēt ledus ūdenī, lai gatavošanas process nekavējoties apstātos. Pretējā gadījumā kāpostu gabaliņi var netīšām kļūt pārāk mīksti. Tiklīdz tie ir atdzisuši, izņemiet baltos kāpostus no ledus ūdens un ļaujiet tiem ļoti labi notecināt caurdurī. Šim nolūkam varat izmantot arī salātu griezēju.

Izklājiet balto kāpostu sloksnes piemērotos traukos

Vēlākai lietošanai nav praktiski visu balto kāpostu daudzumu sasaldēt vienā saldētavas traukā. Lai pēc dienām joprojām zinātu, kuros traukos baltie kāposti ir paslēpti, tie attiecīgi jāmarķē.

Kāpostu ēdienu saldēšana

Papildus balto kāpostu sloksnēm varat sasaldēt arī vārītus balto kāpostu ēdienus. Pārpalikumi, bet arī ēdieni, kas ir īpaši pagatavoti saldētavai.

• Vispirms ļaujiet ēdienam atdzist
• pēc tam nekavējoties ievietojiet saldētavas traukā
• Ievērojiet saturu un datumu
• iespējams. citu sastāvdaļu atšķirīgs glabāšanas laiks
• nekavējoties sasaldē

Sasaldē veselas kāpostu lapas

Dažām receptēm, piemēram, kāpostu tīteņiem, ir vajadzīgas veselas kāpostu lapas. Ir pilnīgi iespējams sasaldēt veselas lapas, taču atdalīt tās no svaigas kāpostgalvas nav viegli.

Atsevišķu lapu lobīšana ļoti labi izdodas, ja visu balto kāpostu nedaudz pavāra karstā ūdenī un tādējādi kļūst mīkstāks un vijīgāks. Kātiņš iepriekš jāizgriež ar asu nazi.

izturību

Balto kāpostu strēmeles saldētavā var uzglabāt astoņus mēnešus. Savukārt balto kāpostu sautējumi, kastroļi un citi gatavoti ēdieni jāizlieto trīs līdz sešu mēnešu laikā.

Atkausēšana un lietošana

Gatavas maltītes atkausē tikai lēnām. Ledusskapis tam ir ideāla vieta, bet karstā virtuve nav.
Kāpostu sloksnes varat iemaisīt vārošā traukā vai maigi atkausēt ledusskapī.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

• Pagatavošana: noņemt ārējās lapas; iespējams. izmest
• Alternatīva: sasaldēt atsevišķi; Liek smūtijos vai trauciņos
• Griešana: sagriež kāpostu galvu četrās daļās; Noņemiet stublāja daļas; Lapas sagriež sloksnēs
• Blanšēšana: 8-10 minūtes sālsūdenī; atlikt aukstumu; Notecina
• Padoms: blanšējiet smailos kāpostus ne ilgāk kā 2 minūtes
• Saldētavas konteiners: kāpostu sadalīšana porcijās; Etiķetes konteiners; nekavējoties sasaldē
• Kāpostu ēdieni: Svaigi pagatavotus un atdzesētus kāpostu ēdienus var sasaldēt
• Veselas lapas: noņemiet kātu; vāra visu galvu; Nomizo lapas
• Derīguma termiņš: tīri kāposti: astoņi mēneši; Pārtika: 3-6 mēneši
• Atkausēšana: maigi ledusskapī; Iejauc gatavošanas traukos