Vai hostas ir indīgas?

Pirms hostas kļuva populāras kā dekoratīvās lapas dārzā, tās kolonizēja Japānas mežus. Šeit augus sauc par Urui un pieder pie kalnu dārzeņiem. To lietošana lielā mērā ir aizmirsta. Jūs uzzināsiet, vai hostas ir indīgas cilvēkiem un dzīvniekiem.

sastāvdaļas

Hostas zaļās augu daļas ir bagātas ar C vitamīnu un ogļhidrātiem. Tie pieder pie sparģeļu dzimtas un tiek saukti nav indīgs klasificēti cilvēkiem. Āzijā augs var atskatīties uz senām kulinārijas tradīcijām. Šeit lapas, ziedus un jaunos dzinumus gatavo dažādos veidos un piedāvā kā gardumu. Monreālas Botāniskais dārzs visas aptuveni 45 sugas klasificē kā ēdamas. Kaķiem un suņiem tomēr nevajadzētu grauzt augu daļas, jo saponīna saturs lapās palielinās līdz ar vecumu. Šīs vielas var toksisks mājdzīvniekiem jo tie kairina gļotādu un ietekmē centrālo nervu sistēmu. Lai gan cilvēkiem nav smagas saindēšanās, jo palielinās saponīnu uzņemšana mājdzīvnieki, piemēram, kaķi, var ciest no vemšanas vai caurejas, un sliktākajā gadījumā mirt.

Piezīme: Funkijas ir skaidri atpazīstamas pēc to spirālveida un pamatlapām, un tās nevar sajaukt ar citām indīgām sugām.

Dzinumi

Jaunajiem dzinumiem, kas pavasarī izšauj no zemes, ir raksturīgs maz šķiedru. Tie ir ideāli piemēroti pagatavošanai, un tos var ēst neapstrādātus salātos vai tvaicēt kā spinātu dārzeņus. Garša dažādām šķirnēm atšķiras un aptuveni atgādina sparģeļu un pavasara sīpolu maisījumu. Lietojot svaigu, konsistence atgādina kraukšķīgu aisberga salātu kumosu. Hosta montana 'Aureomarginata' var ēst gada sākumā, jo hosta uzdīgst kādu laiku pirms saviem radiniekiem. Ligzdotajām lapām, kas veido asnu, ir raksturīgi dažādi aromāti:

• jo jaunāki dzinumi, jo maigāki un maigāki
• ārējās, bieži rozā lapas ir rūgtas
• iekšējām, gaišām līdz baltām lapām ir smalks rūgtums

Padoms: Apcepti sezama eļļā un rafinēti ar nedaudz sojas mērces un šķipsniņu brūnā cukura, kāposti garšo lieliski.

lapas

Pat ja lapas izvēršas, tās var apstrādāt tālāk. Tie ir piemēroti wok dārzeņiem vai sautēšanai. Sasmalcinātas lapas pievieno smūtijiem, zupām vai sautējumiem. Šķiedru īpatsvars palielinās līdz ar vecumu. Lapas kļūst cietākas un palielinās rūgtvielu koncentrācija. Sieboldii grupas funkias veido plānas un smalkas lapas, kas nav pārāk šķiedrainas.

ziedi

Japānā fritētās un pie rīsu ēdieniem pasniegtās hostu ziedi ir ārkārtīgi daudzpusīgi. Violetas krāsas ziedi pēc sagatavošanas kļūst zilgani un izskatās apetītlīgāki nekā gaiši ziedi. Pēdējos cukurē kā piedevu ievārījumiem vai kā dekorāciju salātos. Jo intensīvāk smaržo ziedi, jo aromātiskāka ir ziedlapu un ziedu orgānu garša. Viena no konservēšanas metodēm ir to mērcēšana eļļā un etiķī.

• Hosta plantaginea var. grandiflora: pārsteidzoši lieli ziedi ar intensīvu aromātu
• Hosta plantaginea 'Guacamole': gaiši violeti ziedi ar vidēji spēcīgu aromātu
• Hosta ventricosa: tumši violeti ziedi ir piemēroti cepšanai
• Hosta Sieboldiana 'greenhorn': baltie ziedi īpaši smaržīgi un aromātiski

Avoti:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/