Jums ir šīs iespējas

Sasaldē neapstrādātus baklažānu kubiņus

Ja vēlaties iet vieglāko ceļu, sagrieziet baklažānus kubiņos, ielieciet tos saldētavas maisiņā un pēc tam saldētavā. Jums jāpārliecinās, ka esat sagriež gabalus pareizā izmērā vēlākai apstrādei. Kubiem vajadzētu nonākt pannā tieši no saldētavas; iepriekš atkausējot gabalus, tie pārvērstos par neizskatīgu mīkstumu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka neapstrādātiem, saldētiem baklažāniem ir īsāks glabāšanas laiks nekā iepriekš termiski apstrādātiem.

Sasaldē blanšētu baklažānu šķēles vai kubiņus

Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, pirms sasaldēšanas baklažānu gabaliņus varat blanšēt. Lai to izdarītu, sagrieziet dārzeņus šķēlēs vai kubiņos, ielieciet tos verdošā ūdenī uz apmēram trīs minūtēm un pēc tam apcepiet baklažānus ledus ūdenī. Ja gatavošanas ūdenim pievienosiet desmit procentus citrona sulas, baklažānu gabaliņi nekļūs brūni. Pirms sasaldēšanas ļaujiet baklažāniem pilnībā atdzist.

Arī šeit baklažānu šķēles vai kubiņus vajadzētu apstrādāt saldētas, t.i., nevis atkausēt, bet tieši pannā.

Sasaldē ceptus baklažānus

Piemēram, ja vēlaties pagatavot humusu vai kādu citu ēdienu no baklažāniem, kas pagatavoti putrā, varat pagatavot baklažānus vienā gabalā. Jūs sadurstat baklažānu vairākās vietās ar dakšiņu un ielieciet to uz cepešpannas 220 ° C cepeškrāsnī vismaz uz pusstundu. Tagad varat noņemt čaumalu no mīksta baklažāna un sasaldēt to vienā gabalā vai arī sagriezt to vaļā, izgrebt mīkstumu un ievietot to saldētavā.
Cepeškrāsnī pagatavotus baklažānus, tāpat kā blanšētus kubiņus, *** saldētavā var uzglabāt vismaz deviņus mēnešus.

Sasaldē eļļā vārītus baklažānus

Īpaši aromātisks variants ir olīveļļā vārīti baklažāni, kurus var arī sasaldēt. Lai dārzeņu šķēles nekļūtu pārmērīgi piesātinātas ar taukiem, tās cepeškrāsnī gatavo šādi:

1. Baklažānus sagriež gareniski vai šķērsām plānās šķēlēs (ne biezākas par 0,5 cm).
2. Novietojiet šķēles uz cepešpannas, kas nosmērēta ar olīveļļu.
3. Baklažānu šķēles apslaka ar eļļu.
4. Ielieciet paplāti 220 ° C cepeškrāsnī.
5. Šķēles tiek pagatavotas, kad virsma ir brūna.
6. Ļaujiet baklažāniem pilnībā atdzist.
7. Tagad ielieciet baklažānu šķēles plastmasas kastē saldētavā.