Ietekmējošie faktori
Garšvielu plaukts virs plīts piedāvā viegli pieejamu risinājumu, taču garšvielas šeit nav optimāli aizsargātas. Apkārtējās vides apstākļi var negatīvi ietekmēt garšvielu pulvera kvalitāti un garšu. Uzglabāšana ledusskapī arī nav ieteicama
arī lasīt
- Pareiza garšvielu žāvēšana: rīkojieties šādi
- Uzglabājiet baziliku pareizi un saglabājiet to svaigu ilgāk
- Tulpju sīpoliem patīk vasaru pavadīt virs zemes – tā viņi tos pareizi uzglabā
mitrums
Garšaugus nedrīkst uzglabāt mitrā vidē vai vietās, kur veidojas ūdens tvaiki. Garšaugi uzsūc šķidrumu pat tad, ja tiek turēti cieši noslēgtos traukos. Pulveriem ir tendence salipt, un palielinās pelējuma veidošanās risks.
gaisma
Saules UV starojums un netiešā dienas gaisma nelabvēlīgi ietekmē garšvielu kvalitāti, jo aromāti, pakļaujoties gaismai, sadalās ātrāk. Šeit ķīmiskās sadalīšanās procesi notiek paātrinātā ātrumā. Viegli uzglabājot, vitamīnu saturs ātri samazinās.
Padomi
Kopumā no garšvielu burciņu iegādes vajadzētu ievērot distanci. Nav zināms, cik ilgi augi ir bijuši pakļauti gaismai.
gaiss
Ēteriskās eļļas ir atbildīgas par garšas uzlabojošo iedarbību. Tie pakāpeniski iztvaiko, tiklīdz pulveris nonāk saskarē ar gaisu. Rezultātā ēdieni garšo maigi, jo ar garšvielām vairs nepietiek. Runājot par garšvielu pulveri, ir svarīgi nodrošināt, lai tas tiktu uzglabāts hermētiski.
Optimāla uzglabāšana
Gaismas necaurlaidīgos traukos, kas aprīkoti ar aromāta blīvējumu, garšvielas saglabā savu krāsu un aromātu. Lielākoties produkti tiek pārdoti caurspīdīgās burkās ar plastmasas vāku. Ideālā gadījumā abus variantus vajadzētu glabāt virtuves skapī, lai garšaugi būtu pa rokai, gatavojot ēdienu. Šeit tiek garantēti sausi un tumši apstākļi.
Piemēroti konteineri:
- noslēdzamas kannas ar gumiju
- tonētie stikli ar skrūvējamu vāciņu
- Keramikas trauki ar bezsvinu glazūru
izturību
Tā kā augu zemes daļas ātrāk zaudē savu garšu, tās pirms lietošanas uzglabā veselas un tikai sasmalcina mazos gabaliņos. Garšvielas patīk Krustnagliņas, Safrānu, ķimenes un melnās ķimenes vai koriandru var uzglabāt apmēram gadu. Kardamona sēklas, piparus vai smaržīgos piparus, kanēļa standziņas un muskatriekstus var uzglabāt līdz trim gadiem, nezaudējot garšu.
