Kastaņu sasaldēšana – šādas iespējas ir pieejamas
Ir vairākas kastaņu sasaldēšanas metodes:
- neapstrādāts vai vārīts
- ar vai bez apvalka
- "Iepriekš cepts"
- blanšēts
arī lasīt
- Avokado kodols - instrukcijas un praktiski padomi
- Augļu sasaldēšana - instrukcijas un padomi
- Pareiza plūškoka sasaldēšana – praktiski padomi
Sasaldē kastaņus neapstrādātus un ar mizu
Vienkāršākais un ātrākais veids, kā sasaldēt kastaņus, ir atstāt tos neapstrādātus, ar mizu un ievietot formā saldētavā (vakuumā noslēgtos saldētavas maisiņos). Ja vēlaties tos izmantot vēlāk, apcepiet gardumus vēl sasaldētus cepeškrāsnī vai ļaujiet tiem stundu atkausēt, lai pēc tam tos varētu apstrādāt pēc vēlēšanās.
Padomi
Kopumā (katram šīs rokasgrāmatas variantam) kastaņos pirms sasaldēšanas ieteicams tos sagriezt ar asu nazi. Šim nolūkam katra kastaņa izliektajā pusē noskrāpējiet nelielu krustiņu. Iegriežot, jums būs vieglāk nomizot kastaņus.
Sasaldē blanšētus un nomizotus kastaņus
Šī metode ir noderīga, ja vēlaties vēlāk pagatavot nomizotus kastaņus. Nedaudz lielāka piepūle pirms sasaldēšanas tiek kompensēta pēc tam, kad runa ir par sagatavošanu un baudīšanu.
- Sadaliet kastaņus.
- Blanšējiet tos 10 līdz 20 minūtes. Gatavošanas vai vārīšanas laiks ir atkarīgs no kastaņu svaiguma. Ir spēkā sekojošais: jo svaigāki tie ir, jo īsāks ir šis posms (desmit minūtes ļoti svaigiem kastaņiem, 20 minūtes vecākiem paraugiem). Alternatīvi, jūs varat cept savus kastaņus cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos pēc Celsija.
- Ļaujiet kastaņiem dažas minūtes atdzist.
- Nomizojiet tos. Lai to izdarītu, ieduriet nelielu virtuves nazi iegrieztajā krustā. Noteikti noņemiet arī brūno miziņu zem mizas (rūgta garša).
- Nomizotos kastaņus liek uz režģa. Tur tie izžūst un tālāk atdziest.
- Salieciet kastaņus pa daļām saldētavas maisiņos (vai saldētavas kārbās). Nelieciet vienā maisiņā pārāk daudz kastaņu – sadaliet tos tā, lai katram kastaņam būtu kāda vieta.
- Izņemiet gaisu no maisiem - ar vakuuma hermētiķi vai ar muti.
- Cieši aizveriet saldētavas maisiņu (hermētiski!).
- Ielieciet maisiņus saldētavā.
Kastaņus pirms sasaldēšanas "apcep".
Lai pēc sasaldēšanas būtu maz darba, ieteicams šāds variants:
- Iegriežam kastaņos.
- Gandrīz pabeidziet tos cept.
- Ļaujiet kastaņiem atdzist.
- Ielieciet tos saldētavas maisiņos (neaizmirstiet tos izsūkt).
- Tagad maisiņus var likt saldētavā.
- Ja jums patīk kastaņi, izņemiet no lādes kravu, ļaujiet tai atkausēt, nomizojiet un cepiet apmēram desmit minūtes. Pēc tam viņi ir gatavi ēst.
Interesanti fakti par kastaņu sasaldēšanu
Īpašs fakts: Balstoties uz pieredzi, daži pavāri amatieri un eksperti uzskata, ka saldējot kastaņu garša kļūst vēl labāka. Zemnieki reiz teica, ka kastaņiem vajadzēja salnu nakti, pirms tos savāca no zemes.
Kastaņus saldētavā var uzglabāt līdz divpadsmit mēnešiem.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
