Kā pats pagatavot grauzdētas sezama sēklas

Sezams ir veselīgs

Graudi satur daudz vitamīnu, nepiesātinātās taukskābes, mikroelementus un šķiedrvielas. Piemēram, ēdamkarotē, kas pilna ar sezama sēklām, ir vairāk kalcija nekā pusglāzē piena. 100 g sezama sēklu sedz ikdienas dzelzs nepieciešamību pieaugušajiem.
Papildus kalcijam un dzelzs sezams satur daudzas citas minerālvielas, kas padara to ļoti vērtīgu mūsu ķermenim.
To ir viegli izmantot virtuvē. Sezamu var ātri apgrauzdēt pannā. Tā riekstu garša izsmalcina daudzus ēdienus.

Apgrauzdē sezama sēklas

Ja vēlaties apgrauzdēt sezama sēklas, jums būs nepieciešams tikai nedaudz laika, jo cepšanas process pannā aizņem tikai dažas minūtes. Tomēr graudus vajadzētu pagaršot vairākas reizes, jo pārāk liels karstums uzreiz sabojā labo garšu.

1. Vispirms nomazgājiet sezama sēklu daudzumu, ko vēlaties grauzdēt.
2. Labi nokāš graudus uz virtuves dvieļa vai smalkā sietā.
3. Sagatavojiet bļodu grauzdētajam sezamam tūlīt.
4. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns.
5. Tiklīdz panna ir sasniegusi temperatūru, pievienojiet vēl mitrās sezama sēklas. Nelietojiet eļļu.
6. Grauzdējiet graudus, nepārtraukti maisot, līdz tie kļūst brūni. Tas aizņem apm. divas līdz trīs minūtes, un sezams sāk pūst, graudi lec pannā.
7. Tiklīdz graudu starp pirkstiem var viegli samalt miltos, sezams ir gatavs.
8. Nekavējoties noņemiet graudus no uguns un ielejiet tos bļodā. Neatstājiet sezama sēklas pannā, jo atlikušais siltums var sadedzināt smalkos graudus.
9. Ļaujiet sezama sēklām pilnībā atdzist.

Grauzdētas sezama sēklas uzglabā sausā un tumšā vietā. Glabāšanai ir piemērots hermētisks iepakojums, piemēram, stikls ar skrūvējamu vāciņu. Pareizi uzglabājot, grauzdētais sezams uzglabāsies dažus mēnešus.

Cepeškrāsnī apgrauzdē sezama sēklas

Kā alternatīvu cepšanai uz plīts sezamu var cept arī cepeškrāsnī.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
2. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
3. Ielieciet sezama sēklas uz cepešpannas. Graudi nedrīkst būt pārāk biezi viens virs otra, jo tas pagarina grauzdēšanas procesu.
4. Ik pēc dažām minūtēm paplāti sakratiet, lai graudi nepiedegtu.
5. Sēklām vajadzētu pilnībā apbrūnināt apmēram desmit minūšu laikā.
6. Pārvietojiet sēklas uz aukstu paplāti vai paplāti, lai atdzesētu.