Recepte ar instrukcijām un padomiem

Kuri gurķi ir labi?

Spreewald kornišonus marinē veselus. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties gurķu veidu ar maziem, stingriem augļiem.

sastāvdaļas

• 3 kg marinētu gurķu
• Izmanto 750 ml etiķa, tradicionāli spirta etiķi ar 10 procentiem skābes.
• 3 litri ūdens
• 130 g sāls
• 500 g cukura

Ja nevēlaties lietot spirta etiķi, varat to aizstāt ar 1500 ml baltvīna etiķi ar skābumu 5 procenti.

Katra glāze ar tilpumu 750 ml satur arī:

• 1 sasmalcināts sīpols
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 6 piparu graudi
• 2 smaržīgo piparu graudi
• 3 svaigu, sasmalcinātu diļļu kāti
• 1 sasmalcināta estragona kāts
• ¼ lauru lapa

Jums būs nepieciešamas arī konservēšanas burkas, lai marinētu gurķus. Labi piemēroti ir:

• Burkas ar skrūvējamu vāciņu ar neskartu blīvējumu,
• Kuģi ar stikla vākiem, šūpoles augšdaļu un gumijas gredzeniem.
• Tradicionālās mūra burkas ar stikla vākiem, metāla spailēm un gumijas gredzeniem.

Visi trauki ir jāsterilizē verdošā ūdenī desmit minūtes, pirms tiek ievietoti Spreewald marinēti gurķi.

sagatavošana

1. Gurķus rūpīgi nomazgā un nogriež kāta pamatni.
2. Dārzeņus ar garšvielām cieši sakārtojiet burkās.
3. Vāra etiķi ar ūdeni, sāli un cukuru. Kristāliem pilnībā jāizšķīst.
4. Ļauj brūvējumam atdzist un pārlej ar gurķiem. Tie ir jānosedz, atstājot augšpusē apmēram divus centimetrus platu rezervi.

Samaziniet gurķi

1. Novietojiet glāzes uz konservēšanas mašīnas režģa un ielejiet tik daudz ūdens, lai tajās būtu puse no glāzēm.
2. Vāra 85 grādos 30 minūtes.
3. Izņemiet, ļaujiet atdzist un pārbaudiet, vai visās glāzēs ir izveidojies vakuums.
4. Glabājiet vēsā un tumšā vietā un ļaujiet ievilkties vismaz divas nedēļas pirms lietošanas.