Tas ir labākais veids, kā tos uzglabāt

Pareiza vārītu artišoku uzglabāšana - padomi

Artišoki ir ēdami tikai termiski apstrādāti. Vārīšana ūdenī ir jēga arī tad, ja vēlaties eksotiski ziedošos dārzeņus saglabāt ilgu laiku. Tālāk sniegtie norādījumi soli pa solim izskaidro profesionālo procedūru.

Notīriet un pagatavojiet artišokus

1. Turiet pumpurus zem auksta tekoša ūdens
2. Kāti nolūzt pāri skapja malai
3. Noplūkt cietas ārējās lapas
4. Nogrieziet lapu galus
5. Apsmērējiet saskarnes ar citronu sulu
6. Uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai ar etiķa šļakatām
7. Pagatavojiet artišokus 30 līdz 45 minūtes (mazos pumpurus 15 līdz 25 minūtes)

Ja artišokus var viegli sadurt ar dakšiņu, gatavošanas laiks ir beidzies. Katru pumpuru izņem no katla ar rievām karoti un ļauj ūdenim notecēt.

Gatavos artišokus turiet sasaldētus

Kad vārīti artišoki iznāk no ūdens, sākas svaiguma atpakaļskaitīšana. Ideālā gadījumā kūpošais gardums nāk tieši uz galda. Vārīti artišoki ledusskapī sabojājas 12 līdz 24 stundu laikā. Uzglabāšanas laiks tiek pagarināts līdz 6 līdz 9 mēnešiem saldētavā. Tas darbojas šādi:

• Ļaujiet pagatavotajiem artišokiem atdzist
• 1. iespēja: ievietojiet pumpurus vienā gabalā saldētavā, cieši aizveriet vāku un ievietojiet saldētavā
• 2. variants: sagrieziet artišokus uz pusēm, ar karoti noņemiet mataino sienu no sirds un tikai tad sasaldējiet

Pēc atkausēšanas vārītus artišokus nedrīkst atkārtoti sasaldēt.

Uzglabājiet svaigus artišokus ledusskapī

Svaigi novāktie artišoki samazina gaidīšanas laiku ledusskapī, līdz tie ir gatavi. Pareizi sagatavojot, pumpuri saglabāsies svaigi divas līdz trīs dienas. Tātad glabāt Jūs termiski neapstrādāti artišoki ar svaiguma garantiju:

• Atstājiet zieda kātu
• Notīriet netīros artišokus
• Aptiniet pumpurus mitrā kokvilnas vai virtuves dvielī

Glabājiet artišokus ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Ja telpa atļauj, novietojiet ziedošos dārzeņus blakus. Kraušanas laikā rodas nepatīkamas spiediena pēdas.