Receptes konservēšanai un žāvēšanai

Samaziniet bumbierus

Tur mīksts Bumbieru šķirnes konservējot ātri sadalās, ieteicams saglabāt tikai nobriedušas šķirnes ar stingru mīkstumu.

Papildus augļiem jums ir nepieciešamas burkas ar gumijas gredzeniem un fiksatoriem vai skrūvējamas burkas, kas nav pārāk mazas savākšanai. Kā alternatīvu ir piemērotas brilles ar šūpošanos. Pirms augļu iepildīšanas visi trauki ir rūpīgi jāsterilizē.

Bumbieru kompota recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru
• 450 ml ūdens
• 100 g cukura
• 1-2 kanēļa standziņas
• 3 krustnagliņas
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 1 citrona sula
• 3 glāzes ar 500 ml saturu

sagatavošana

1. Nomazgājiet bumbierus, nomizojiet tos ceturtdaļās un izgrieziet serdi.
2. Uzkarsē ūdeni ar citronu sulu, cukuru un garšvielām līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs ir izšķīdis.
3. Bumbieru gabaliņus kārto glāzēs. Uz augšu atstājiet vismaz divus centimetrus brīvas vietas.
4. Pārlej ar cukura-ūdens maisījumu. Bumbieriem jābūt pilnībā pārklātiem.
5. Ievietojiet glāzes katliņā, tās nedrīkst pieskarties viena otrai.
6. Katliņā ielej ūdeni tā, lai šķidrumā būtu trīs ceturtdaļas trauku.
7. Pamosties 80 grādos 25-30 minūtes.

Alternatīvi, jūs varat konservēt bumbierus cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ievietojiet glāzes ar ūdeni piepildītā grauzdētājā un gatavojiet augļus 180 grādos apmēram 30 minūtes.

Sausie bumbieri

Žāvējot augļus saglabāja jau viduslaikos. Diemžēl bumbieri žāvējot bieži kļūst ļoti tumši, kas neizskatās tik jauki. Iemesls tam ir oksidēšanās process, ko rūpniecība novērš ar sēru.

Mājās žāvējamos augļu gabaliņus vienkārši uz 5 minūtēm liek bļodā ar vienu litru ūdens, kam pievieno 4 tējkarotes askorbīnskābes pulvera vai puslitru citrona sulas.

sastāvdaļas

• Gatavi, bet ne biezi bumbieri.
• Dehidrators. Alternatīvi, jūs varat žāvēt augļus cepeškrāsnī. Ir arī praktiski žāvēšanas ieliktņi daudzām karstā gaisa ceptuvēm.

sagatavošana

1. Rūpīgi nomazgājiet bumbierus, bet nemizojiet tos.
2. Sadaliet augļus ceturtdaļās, izgrieziet serdi.
3. Sagrieziet to šķēlēs.
4. Novietojiet bumbieru ceturtdaļas blakus uz žāvēšanas restes un žāvējiet 55 grādos apmēram 15 stundas.
5. Bumbieri ir pilnībā izžuvuši, kad biezajā vietā vairs nav mitruma. Pēc tam virsma šķiet raupja un diezgan cieta.