Vai savvaļas ābols ir piemērots patēriņam?

augļus

Pēc ziedēšanas perioda, kas ilgst no aprīļa līdz maijam, savvaļas ābolam veidojas augļi. Āboli nogatavojas no septembra, un tiem ir nedaudz saraucis ārējā miza, kas ir dzeltenzaļa vai dažreiz sarkana. Tie ir daudz mazāki par kultivētajiem āboliem, un to diametrs ir no diviem līdz četriem centimetriem.

Āboli satur lielu daudzumu tanīnskābju, tāpēc tie garšo ļoti skābi un pīrāgi. Mīkstums ir stingrs un tai ir koksnes konsistence, tāpēc suga tika nosaukta par krabju ābolu. Sēklas satur nelielu daudzumu amigdalīna. Ja tos sakošļā, var izdalīties ūdeņraža cianīds.

Ūdeņraža cianīda toksiskā iedarbība:

• Galvassāpes un reibonis
• Slikta dūša un vemšana
• ir nāvējošs lielos daudzumos

stāsts

Savvaļas ābolam ir tūkstošgades senas lietošanas tradīcijas. Jau 5000. gadā pirms mūsu ēras Chr. mazā kociņa augļus novāc un tālāk apstrādā. Romieši un grieķi izmantoja ābolus vīna pagatavošanai. 17. gadā 19. gadsimtā skābie augļi kalpoja par pamatu alus ražošanai.

Savvaļas ābols šodien

Savvaļas ābolu rūgtenās garšas dēļ tos nevajadzētu ēst neapstrādātus. Augstais pektīna saturs padara augļus par ideālu sastāvdaļu dabīgai ābolu mērcei. Tie piešķir biezenim biezāku konsistenci nekā kultivētajiem āboliem, un tos var izmantot želeju vai augļu smērējumu pagatavošanai.

Papildus pektīnam un tanīnskābēm augļi satur A, B un C vitamīnus, kā arī fruktozi un mikroelementus. Ābolu garša ir mainīga un atkarīga no atrašanās vietas. Dabā ir izveidojušās daudzas šķirnes, jo savvaļas ābols krustojas ar kultivētajiem āboliem. Tāpēc arī augļu lielums dažos gadījumos ievērojami atšķiras.

Savvaļas ābolu želeja ar lavandu:

• Vienu kilogramu krabju ābolu sagriež gabaliņos
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar diviem lavandas zariņiem 1,5 litros ūdens
• pēc vienas stundas vārīšanās laika izkāš šķidrumu caur audumu
• Pievienojiet 450 g cukura uz 600 ml šķidruma
• Vāra uz lēnas uguns astoņas līdz desmit minūtes