Gurķu salāti glāzē
Ziemas mēnešos, kad čūsku gurķi bieži ir patiešām dārgi, ir patīkami palīdzēt sev no gurķu salātu krājumiem. Gurķu šķēles ir gatavas ēšanai, un tās tikai jāpiesaista ar eļļu un pipariem. Ja vēlaties saglabāt sešas burciņas gurķu salātu, jums būs nepieciešams:
- apmēram divus kilogramus gurķu
- sāls
- svaigas dilles
- 1/4 l etiķa pēc izvēles, vēlams maigs balzamiko etiķis
- 250 grami cukura
- Vispirms sagatavojiet glāzes. Sterilizējiet burkas, vākus un gumijas gredzenus verdošā ūdenī.
- Nolejiet glāzes uz tīra dvieļa.
- Nomazgājiet gurķus.
- Ar gurķiem no sava dārza un bioloģiskajiem gurķiem miza var palikt.
- Gurķus sagriež ripiņās ar griezēju.
- Ielieciet šķēles sietā un apkaisa tās ar sāli.
- Ļaujiet gurķiem nostāvēties no pusstundas līdz stundai, lai liekais ūdens varētu iztecēt. Tādā veidā gurķi vārot paliek stingri līdz kumosam.
- Pa to laiku uzvāra ūdens, etiķa, cukura un sāls buljonu. Brūvējumam nepievienojiet piparus, gurķi būtu pārāk karsti. Jebkurā gadījumā nogaršojiet brūvēt.
- Vēlreiz noskalojiet gurķus zem tekoša ūdens un ļaujiet tiem notecināt.
- Tagad ielieciet gurķu šķēles tīrās glāzēs.
- Dilles nomazgā, sakapā un liek virsū gurķiem.
- Ielejiet karsto buljonu marinētu gurķu burkās tieši zem malas. Gurķiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu.
- Aizveriet burkas un vāriet 30 minūtes automātiskajā plītī 85 grādu temperatūrā. Varat arī vārīt glāzes 30 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 100 grādiem.
Ja vēlies pagatavot gurķu salātus, gurķus liec bļodā, pievieno nedaudz eļļas un apkaisa ar pipariem.