sagatavošana
Ja ir pārāk daudz aso piparu, ir divas iespējas:
- vai nu izžāvē pākstis
- vai arī jūs tos iesaldējat
arī lasīt
- Garšīgi garšo arī zaļie pipari
- Vītne uz kaltētiem pipariem - skaists izskats ar vienlaicīgu lietošanu
- Karstās paprikas griešana — zelta likumi saldo piparu griešanai
Žāvēšana ir diezgan laikietilpīga. Turklāt svaigie pipari vienkārši garšo labāk un aromātiskāki. Sasaldēšana prasa nelielu sagatavošanos. Lai to izdarītu, ir jāveic šādas darbības:
- Nomazgājiet augļus
- Blanšē
- Coring
- Porciju sadalīšana
Nomazgāšana
Lai papriku varētu lietot uzreiz pēc atkausēšanas, pākstis jānomazgā zem silta ūdens.
Blanšē
Blanšēšana notiek ar īsu mērcēšanu (apm. 1 minūti) karstā ūdenī. Tas atvieglo ādas noņemšanu vēlāk. Jūs arī padarāt sēnītes un baktērijas nekaitīgas.
Coring
Saldētus piparus parasti izmanto zupu vai pesto pagatavošanai pēc atkausēšanas. Kodoli izjauc konsistenci. Šī iemesla dēļ ir lietderīgi izņemt sēklas no pākstīm pirms to sasaldēšanas. Lai to izdarītu, sagrieziet augļus gareniski un noņemiet kauliņus ar pirkstu. Lai noņemtu pat pēdējās sēklas, vēlreiz izskalojiet iekšpusi zem tekoša ūdens. Uzmanieties, lai ar pirkstiem nepieskartos acīm. Sastāvā esošais kapsaicīns izraisa sāpes un dedzinošu sajūtu.
Porciju sadalīšana
Saldēti dārzeņi pēc atkausēšanas bieži ir biezi un grūti sagriežami. Svaigos piparus ieteicams iepriekš sagriezt mazos gredzenos. Alternatīvi, jūs varat saputot augļus un sasaldēt tos kā sava veida zupu. Varat arī sasaldēt kūpinātus vai apceptus augļus.
Derīguma termiņš un garša
Sasaldēšana nemaina jūsu aso piparu garšu. Tipiskais aromāts saglabājas līdz pat gadam. Tomēr pēc atkausēšanas konsistence mainās. Diemžēl pēc uzglabāšanas saldētavā augļi vairs nav kraukšķīgi. Starp citu, dažādus, no ārpuses gandrīz neatšķiramus veidus ir jēga ietīt atsevišķi vienu no otra alumīnija folijā, lai vēlāk tos varētu atbilstoši izmantot.
Sasaldē gudri un ietaupi vietu
Astās paprikas sasaldēšanai ir piemēroti plastmasas trauki un saldētavas maisiņi. Pēdējie ietaupa vietu vēl vairāk. Uzglabājot -18 ° C temperatūrā, var veidoties ledus kristāli. Lai gan tie bojā šūnu ārējo sienu, tie nekādā veidā nesamazina garšu. Tomēr šīs pākstis vajadzētu izmantot tikai ēdiena gatavošanai. Sildot, tie tik un tā tiks iznīcināti. Tomēr jums vajadzētu izvairīties no apdegumiem saldētavā. Pārliecinieties, ka jūsu plastmasas maisiņā ir pēc iespējas mazāk gaisa. Tas pats attiecas uz atlikušo ūdens saturu pākstīs. Laba izžūšana novērš izmirkšanu. Jo sausāk sasaldēsiet papriku, jo stingrāki tie būs pret kodienu.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
