Tāpat kā daudzi eksotiski augļi, hurma ir sastopama arī Augošās valstis novāc, kad tas nav nobriedis. Tādā veidā hurmas augļus var uzglabāt un transportēt ilgu laiku, pirms tie nonāk pārdošanā. Komerciālā audzēšanā augļi tiek mākslīgi nogatavināti pirms to pārdošanas. Apstrāde ar nogatavināšanas gāzi neitralizē arī augļos esošo miecskābi, lai tos patērējot vairs neatstātu pūkainu sajūtu mutē.
arī lasīt
- Kad hurma ir nogatavojusies?
- Kad ir hurmu novākšanas laiks?
- Hurmai nav nekā kopīga ar citrusaugļiem
Izbaudiet gatavus augļus
uz nogatavojušies hurmas augļi tiem ir gluda, spīdīga, oranžas krāsas āda un ļoti mīksts un sulīgs mīkstums. Tie satur daudz vitamīnu, un to uzturvērtība ir salīdzināma ar vīnogu uzturvērtību. Atkarībā no dažādība augļi atšķiras pēc izmēra un formas, kā arī pēc konsistences. Tirdzniecībā - īpaši tirdzniecībā Ziemas mēneši - lai atrastu šādas šķirnes:
- Hurma (ābola lieluma, apaļš, salds, želejveida mīkstums, kas ēdams tikai nogatavojies),
- Hurma Hurma (ovāla, stingra miza un stingrs mīkstums, dzeltenā vai sarkanoranžā krāsā atkarībā no gatavības pakāpes),
- Sharon (nedaudz saplacināta forma, līdzīga tomātiem, ēdama arī nenobriedusi, nav savelkoša efekta).
Nobrieduši nenobrieduši augļi vēsā vietā
Negatavi novāktie augļi ir ļoti stingri, un ar atbilstošu dzesēšanu tos var uzglabāt vairākus mēnešus. Šaronas augļus un arī hurmu var ēst bez turpmākas nogatavināšanas. Hurma, kas pilnībā nogatavojusies garšas ziņā piedāvā visvairāk, pirms nogatavošanās satur daudz tanīnu, kas ir atbildīgs par nepatīkamo pūkaino sajūtu uz mēles.
Negatavus hurmas augļus var atstāt nogatavoties ledusskapī no vairākām dienām līdz dažām nedēļām. Īpaši "noturīgu" īpatņu gadījumā Iespējama arī īslaicīga uzglabāšana saldētavā. Kad mīkstums ir ļoti mīksts, gandrīz pudiņam līdzīgs, hurma ir sasniegusi savu pilno aromātu. Pēc tam augļus var vienkārši izgriezt un izvilkt ar karoti.
Padomi un triki
Kurš savējais Hurmas koks var nogatavināt hurmas augļus uz koka. Ilgu laiku pēc tam, kad tas ir nometis lapas, augļi paliek iestrēguši zaros un kļūst smagāki un saldāki.
