Tādā veidā tie visilgāk saglabājas svaigi

Pērkot, pievērsiet uzmanību svaigām precēm

Lielveikalā nopērkamās gailenes parasti nāk no Austrumeiropas valstīm, pārsvarā Baltkrievijas vai Moldovas. Vācijā savvaļas sēnes drīkst vākt tikai personīgai lietošanai, nevis komerciālai tirdzniecībai, tāpēc vācu preces veikalos nav pieejamas. Savukārt ārzemju sēnes ir tikušas tālu, tāpēc, pērkot, rūpīgi jāpārbauda to svaigums. Šie triki jums palīdzēs:

• Nepērciet preces, kas iepakotas folijā vai plastmasas paplātēs!
• Labākajā gadījumā izvēlieties labākos eksemplārus no beramām precēm.
• Svaigām gailenēm tāda ir zeltaini dzeltena krāsa un kraukšķīgu konsistenci.
• Ja tās var saliekt kā gumijas, tās vairs nav labas.
• Izpildi smaržas testu: Svaigām gailenēm ir aromātisks meža aromāts.
• Tomēr, ja jūs kaut kā jūtaties neērti ar smaržu, sēnes, iespējams, vairs nav labas.
• Arī svaigajās gailenēs pelējumam nav vietas.

Jo svaigākas gailenes, jo labāk tās garšo – un ledusskapī uzglabāsies dažas dienas.

Cik ilgi gailenes glabājas?

Pašu savāktās (un iepriekš iztīrītās!) gailenes var viegli uzglabāt ledusskapī vēl trīs līdz četras dienas - Svaigāks šajā gadījumā nekļūst un Austrumeiropas lielveikalu sēnēm bieži vien ir vēl ilgāks ceļojums lietots. Savukārt gailenes, ja iespējams, vajadzētu patērēt vai iegādāties tajā pašā dienā. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu. Tā kā jūs nevarat precīzi zināt, cik svaigas šīs sēnes patiesībā ir, to ātra lietošana ir vēl svarīgāka. Jau pagatavots sēņu ēdiens vai Arī tā atlikumus, ātri atdzesētus, vajadzētu atstāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu un vēlākais izmantot.

Nekavējoties notīriet un apstrādājiet gailenes

Pat ja paša savāktās gailenes vēlaties uz laiku glabāt ledusskapī, tās ir jāliek pirmajā vietā kārtīgi notīriet. Iemesls tam ir vienkāršs: gailenes bieži ir ļoti netīras, ar smiltīm, kuras ir grūti noņemt, it īpaši to dzegas. Ja gailenes notīrīsiet pēc tam, kad tās ir ledusskapī, šī darbība jums būs grūtāka. Sēnes ir piesūkušās ar mitrumu no ledusskapja, lai netīrumi stiprāk pieķertos. Tūlītēja tīrīšana ļauj izvairīties no daudzām problēmām pēc tam.

Uzglabāšana ledusskapī

Iztīrītās gailenes, ietītas drānā, papīrā vai virtuves dvielī, ietilpst dārzeņu atvilktnē vai 0°C jūsu ledusskapja nodalījumā. Ja vēlaties izturēt ilgāk par dažām dienām, tas ir ieteicams Iesaldēt: Lai to izdarītu, tīrās sēnes īsi blanšējiet verdošā, sālītā ūdenī un pēc tam labi nosusiniet. Tagad varat tos ievietot saldētavā vismaz mīnus 18 ° C temperatūrā. Viņi šeit uzturas vismaz gadu.